La garrapata avanza hacia el sur y ya la detectan en una provincia que parecía limpia

El Congreso de Carnes del NEA concentró este martes la atención de la segunda jornada de la Nacional Primavera Braford, que se desarrolla en el predio ferial de la Sociedad Rural del Chaco, en Margarita Belén, con el respaldo de Expoagro. Organizado por la Comisión Braford Junior NEA, el ciclo de charlas convocó a cientos de estudiantes y productores que siguieron de cerca las disertaciones sobre producción, nutrición, sanidad y genética.

Un contexto internacional que exige calidad

El primer orador fue Miguel De Achaval, presidente de Inversora Juramento, la empresa salteña que combina rodeos de cría, un feedlot con capacidad para 50.000 cabezas y una planta frigorífica exportadora. De Achaval puso el foco en la demanda mundial creciente por carne y, sobre todo, por cortes de calidad.

"El mundo que se viene demanda calidad y tenemos que estar a la altura; seguramente ustedes tendrán que afrontar este nuevo panorama internacional, donde va a haber ganadores y perdedores; demándense competencia y compitan para ganar", les dijo a los jóvenes que llenaban la sala.

Más adelante, el ejecutivo remarcó el momento que atraviesa el sector: "Hoy tenemos una oportunidad única en la producción de carne y aquí en el Norte estamos compitiendo fuertemente; la hacienda que vemos en el NEA y NOA es impresionante y compite con la carne del Centro de la provincia de Buenos Aires".

Pasturas, clima y suplementación

El investigador Luis Gándara, del Grupo de Ganadería Subtropical del INTA Corrientes, expuso sobre recursos forrajeros y estrategias de suplementación. Su charla se apoyó en tres ejes: manejo de la pastura, adaptación al clima y suplementación estratégica.

"Estos tres aspectos son fundamentales, porque si no nos adaptamos al Niño con una planificación en pasturas y suplementación, las cosas pueden salir mal", advirtió. También destacó el valor del pastizal natural: "El pastizal es lo más valioso que tenemos y bien manejado nos puede dar muy buena producción de materia seca; y además tenemos pasturas que son duraderas y bien manejadas nos pueden dar alimento para la hacienda por muchos años".

La garrapata, un flagelo que se expande

El bloque sanitario, auspiciado por el Laboratorio Over, puso el foco en la garrapata. Néstor Sarmiento, ex investigador del INTA y hoy en la actividad privada, alertó que la presencia del parásito se extiende cada vez más hacia el sur del país: ya hay registros en Entre Ríos, una provincia que hasta hace algunos años parecía libre del problema.

Pese al avance, Sarmiento observó una mejora en el manejo sanitario: "Después de la gran mortandad de hacienda que tuvimos en 2024 por tristeza, el productor parece haber comprendido la necesidad de vacunar y usar paquetes sanitarios integrados para combatir a la garrapata y esa mortandad bajó considerablemente".

El especialista también puso el alerta sobre la resistencia de muchos campos a los productos disponibles en el mercado, y recomendó realizar análisis de laboratorio para definir qué producto aplicar en cada establecimiento.

Por su parte, Santiago Nava, del INTA Rafaela (Santa Fe), presentó resultados sobre la resistencia de algunas razas al parásito. Los animales con componente índico —Brahman o Nelore— aparecen como los más resistentes al ataque. Nava destacó el trabajo conjunto con la Asociación Braford Argentina para medir los ejemplares y líneas de sangre más resistentes, con la meta de incorporar esa información a los DEPs de los animales.

Genética y reproducción: el equilibrio como meta

Tras el break del mediodía, el asesor genetista Germán Fogliatti abordó las tecnologías reproductivas y la búsqueda del biotipo Braford. "El mejor animal no es el que maximiza cada característica que buscamos a la hora de la selección, sino el que logra el mejor equilibrio entre todas esas características", sostuvo.

La adaptación al ambiente fue otro de sus puntos centrales: "El ambiente permite que el animal exprese su máximo potencial en genética y por eso todo lo que hacemos en selección tenemos que hacerlo pensando en la adaptación al ambiente".

Fogliatti repasó las herramientas disponibles para el productor —servicio natural, inseminación artificial y a tiempo fijo, transferencia embrionaria y fecundación in vitro— y remarcó que "son herramientas fundamentales para un programa genético" y que hoy "se están integrando todas estas tecnologías para optimizar la reproducción".

Los números de la raza Braford

La última disertación estuvo a cargo de Diego Rodríguez, director ejecutivo de Braford, quien mostró las cualidades de la raza en cría, recría y terminación de novillos, con datos tomados de experiencias en campos de todo el país.

"Tenemos muestreos de novillos con un rendimiento de 60% y con una calidad de carne excepcional, donde hasta los cortes del asado no estaban engrasados y los frigoríficos los pudieron colocar muy bien", relató.

Mesa redonda y cierre a puro asado

El congreso terminó con una charla debate que reunió a De Achaval; Sebastián Castillo, de la empresa Abuelo Julio; Mariela Kasko, subsecretaria de Ganadería y Producción Animal del Chaco; Tomás Mutti, del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA); Juan De Zan, de UMC-Haciendas Villaguay; y Rodríguez, de Braford.

Los panelistas coincidieron en la oportunidad que tiene el NEA como productor de terneros en un contexto favorable para la ganadería. "Tenemos que ser muy eficientes para aprovechar la oportunidad que tenemos, sobre todo con la competencia que tenemos desde países vecinos", planteó Castillo.

La jornada cerró con una degustación de carnes Braford junto al IPCVA, donde los presentes disfrutaron de distintos cortes a la parrilla en Margarita Belén.

La Nacional Primavera Braford con la fuerza de Expoagro cuenta con el Gobierno de Chaco como anfitrión; la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación como sponsor; John Deere con alianza estratégica. Banco Nación, Cestari, Ceta Capital Humano, Feed-Plast, Galicia y Gilbert Car acompañan el evento, y Fundación ArgenINTA como entidad que acompaña.