La humedad arruinó la cosecha y estos alimentos ya duplican su precio
Los productores ya advierten que la humedad arruinó parte de la cosecha y que en 15 días podría faltar lo que hoy se consigue. Mientras tanto, el Banco Mundial proyecta una suba del 18% en los precios de los alimentos entre 2025 y 2027.
Las lluvias intensas que azotaron distintas zonas del país complicaron la recolección de frutas y verduras y dispararon los valores de algunos productos de la canasta básica. El tomate y la zanahoria llegaron a duplicar su precio, mientras los productores anticipan que podrían faltar mercadería de primera calidad en las próximas semanas.
El fenómeno climático de El Niño empezó a sentirse con fuerza sobre la producción frutihortícola argentina. Las precipitaciones persistentes y la acumulación de humedad en las fincas afectan tanto la calidad como la cantidad de mercadería disponible.
Además del tomate y la zanahoria, se registraron subas importantes en lechuga, berenjena, limones y distintas frutas de estación. En Mendoza y otras regiones del país, el tomate perita y la zanahoria duplicaron su valor en pocas semanas.
Qué dicen los productores sobre los faltantes
La preocupación del sector no se limita a los aumentos ya registrados. Las lluvias constantes podrían reducir la oferta durante las próximas semanas y complicar el abastecimiento de productos de primera calidad.
El presidente de la Unión Frutihortícola Argentina (UFHA) en Mendoza, Omar Carrasco, explicó en diálogo con Diario Uno que los efectos del clima se combinan con los factores estacionales propios de esta época del año.
Entre los productos más expuestos, el dirigente mencionó la berenjena, el pimiento, el tomate, la chaucha y el zapallito, además de las frutas de carozo que comienzan a ingresar al mercado.
Carrasco advirtió que las consecuencias podrían agravarse en un plazo de 15 a 20 días, especialmente en las verduras de hoja y los productos de verdeo. El exceso de humedad también pone en riesgo a las cerezas, ciruelas y duraznos, porque puede provocar rajaduras y deterioro durante su desarrollo.
En el caso de las hortalizas, las condiciones favorecen la aparición de podredumbre, lo que reduce la proporción de productos aptos para la comercialización. Por eso, aunque hoy hay mercadería disponible y la demanda se mantiene débil, los operadores del sector anticipan posibles problemas de abastecimiento.
El contexto internacional que presiona los precios
La situación local se enmarca en un escenario global complicado. Sequías en Sudamérica, inundaciones en Asia y dificultades para cultivar productos como arroz, maíz, trigo y café generan preocupación por la evolución de los precios mundiales.
Según un informe de la agencia AFP, el Banco Mundial proyecta un incremento del 18% en los precios alimentarios entre 2025 y 2027. El organismo atribuye esa suba tanto a los problemas de abastecimiento derivados de conflictos internacionales como a los efectos previstos del fenómeno climático.
La Organización Meteorológica Mundial (OMM) señala que el calentamiento del Pacífico tropical puede alterar de manera significativa los patrones de precipitaciones y las temperaturas, con efectos diferentes según la región y la época del año.
En algunos territorios, las lluvias intensas pueden provocar desbordes de ríos, inundaciones y daños en viviendas e infraestructura. En otros, la reducción de las precipitaciones agrava la escasez de agua, perjudica las cosechas y compromete la disponibilidad de alimentos. A eso se suma la posibilidad de temperaturas superiores a las habituales en gran parte del planeta.
El impacto en la región y en el mundo
El Niño se produce por un calentamiento anormal de las aguas superficiales del océano Pacífico ecuatorial, que modifica los patrones de circulación atmosférica y altera las precipitaciones en distintas regiones del planeta.
De acuerdo con el informe de AFP, Bolivia atraviesa una sequía que afecta a más de 78.000 familias en seis de sus nueve departamentos y provocó la pérdida de más de 75.000 cabezas de ganado.
En Perú, las temperaturas elevadas y los incendios forestales también generaron consecuencias sobre la población, mientras que Chile registró precipitaciones extraordinarias durante octubre. En Asia, el ciclón Arnab provocó inundaciones y evacuaciones en India, además de fuertes precipitaciones y nevadas en Nepal.
Estas alteraciones climáticas pueden comprometer la producción agrícola, dificultar el transporte y reducir la disponibilidad de alimentos en los mercados.
