La mitad de los chicos argentinos ya toma ultraprocesados: la guía que Santa Fe acaba de reescribir

El Ministerio de Salud de Santa Fe y Unicef Argentina presentaron este martes una nueva versión de la Guía de Alimentación Complementaria Segura y Saludable, un documento pensado para chicos de 0 a 36 meses que pone el acento en un frente que hasta ahora quedaba en segundo plano: la exposición de los más chicos a los productos ultraprocesados y a las bebidas azucaradas.

El acto se hizo en el Cemafé, en la ciudad de Santa Fe, y lo encabezó la ministra de Salud provincial, Silvia Ciancio. La iniciativa se enmarca en las políticas públicas para los primeros mil días de vida.

Quiénes participaron

Del encuentro tomaron parte la oficial de Nutrición de Unicef Argentina, Verónica Risso Patrón; la secretaria de Salud, María Andrea Uboldi; el secretario de Gestión y Fortalecimiento Institucional, Gonzalo Chiesa; y la directora provincial por la Salud Integral de Niñez y Adolescencias, María Fernanda Di Giacinti. También dijeron presente equipos sanitarios y académicos.

Ciancio remarcó que la alimentación es una prioridad para la gestión provincial y valoró el trabajo articulado con el Ministerio de Educación y con organizaciones intermedias. “El Estado es el garante definitivo”, sostuvo la ministra, que además subrayó que la Provincia y Unicef vienen trabajando juntas para promover una alimentación saludable en la niñez.

Qué cambia con la actualización

La guía fue validada por profesionales de la salud e incorpora recomendaciones sobre lactancia materna, alimentación perceptiva y manipulación higiénica de los alimentos. El punto novedoso es el capítulo dedicado a proteger a los chicos de la publicidad de productos ultraprocesados.

“El gran cambio de esta guía es que pensamos que las familias no pueden solas, necesitan un entorno y políticas que las acompañen. Las instituciones y el Estado tienen un papel importante para que el consumidor pueda alimentarse mejor”, afirmó Risso Patrón durante la presentación.

La referente de Unicef explicó que el entorno pesa fuerte en los hábitos alimentarios y anticipó que se van a dictar talleres informativos para madres y padres. Según su lectura, la falta de tiempo y el empuje del marketing empujan a elegir las opciones más fáciles, incluso cuando hay alternativas saludables al alcance. El dato que sobrevuela la discusión: en Argentina la mitad de los niños ya consume productos ultraprocesados y bebidas azucaradas.

El marketing, en la mira

La pediatra Florencia Fontana, referente de lactancia de la Dirección Provincial por la Salud Integral de Niñez y Adolescencias, contó que el objetivo del trabajo es traducir las recomendaciones en acciones concretas que muevan los indicadores de nutrición infantil.

Fontana marcó que la influencia del marketing de alimentos y bebidas es uno de los ejes nuevos del documento. También puso el foco en recuperar la alimentación con leche humana y en analizar cómo la publicidad y la industria inciden en las decisiones de compra dentro de los hogares.

Los cuatro ejes de la guía

El documento fija lineamientos que se van a implementar en la provincia durante el período 2026-2027:

Lactancia materna: promoción de la lactancia exclusiva hasta los seis meses y su continuidad hasta los dos años o más.

Alimentación perceptiva: respeto por los ritmos y las señales de hambre y saciedad de cada chico, para favorecer la autonomía y evitar que la comida se use como premio o castigo.

Seguridad alimentaria y agua segura: promoción de prácticas higiénicas, lavado de manos y acceso a agua segura para prevenir enfermedades y acompañar un crecimiento adecuado.

Protección frente a los ultraprocesados: acciones para limitar la publicidad de productos ultraprocesados y bebidas azucaradas dirigida a los niños, con especial atención en entornos vulnerables y escolares.

La jornada cerró con mesas de trabajo intersectoriales para coordinar cómo se aplica la guía en los efectores de salud de toda la provincia.