La papa tucumana no llega a las góndolas por el barro y el precio ya se disparó
El barro impidió la cosecha y la papa tucumana se esfumó de los circuitos de venta. En el Mercado Central de Buenos Aires la bolsa ya trepó a $32.000, pero lo que se paga en la verdulería de la capital provincial es otra historia.
Las lluvias que castigan a Tucumán desde hace días no solo complicaron el campo: también golpearon el bolsillo de los consumidores. El encharcamiento del suelo impide la cosecha de papa y la oferta se derrumbó, con un aumento que ya se trasladó a los precios.
La bolsa de papa tucumana de la variedad Spunta pasó de costar $24.000 a $32.000 en el Mercado Central de Buenos Aires, según los registros de comercialización.
El impacto no queda solo en el mercado mayorista. En una verdulería de San Miguel de Tucumán el kilo puede llegar a pagarse hasta $3.000, mientras que en los supermercados el valor oscila entre $3.800 y $3.900.
Un problema que también frenó a los ingenios
El fenómeno no es exclusivo de la papa. Casi diez ingenios azucareros debieron suspender la molienda durante la semana porque la maquinaria no puede ingresar a los campos anegados para levantar la cosecha.
La misma dificultad golpea al tubérculo: los cosecheros no pueden trabajar sobre un terreno lodoso, lo que redujo la oferta en los circuitos de comercialización.
En Mercofrut se registró una menor disponibilidad, un factor que empujó la suba del precio mayorista y que después se trasladó al resto de los puntos de venta.
Qué esperan los productores
Los productores aguardan que mejoren las condiciones meteorológicas para volver a entrar a los campos, completar la cosecha y volcar más volumen de papa al mercado.
Esa mayor oferta es la que podría moderar los precios. Por ahora, la restricción de oferta por razones climáticas sigue siendo el factor determinante de la variación en los valores.
