La Patagonia fue el escenario de un encuentro gastronómico que reunió a los mejores chefs del país
Chefs de renombre, productores y figuras del espectáculo se reunieron en Villa La Angostura para una nueva edición de Sabores que Unen. ¿Qué platos sorprendieron a los invitados?
Durante tres jornadas, Villa La Angostura se convirtió en el epicentro de la alta cocina patagónica. Chefs de renombre, productores locales y figuras del espectáculo compartieron mesas únicas en paisajes de ensueño, en una nueva edición de Sabores que Unen.
Entre montañas, bosques y lagos, la gastronomía volvió a ser el hilo conductor para descubrir la identidad neuquina. El evento recorrió cuatro escenarios icónicos: Las Balsas Relais & Châteaux, Auria Angostura, Cerro Bayo y Correntoso Lake & River Hotel, donde cada encuentro fue una experiencia pensada desde el territorio.
¿Quiénes fueron los protagonistas?
Con Gonzalo Aramburu como anfitrión, la lista de cocineros incluyó a Aris Pabón, Duván Ochoa Zuluaga, Juliana López May, Damián Farías, Emiliano Gasque, Germán Martitegui y Lucas Giménez Walser. Cada uno creó propuestas exclusivas inspiradas en el paisaje y los productos patagónicos.
Una apertura de lujo en Las Balsas
La primera parada fue en Las Balsas Relais & Châteaux, donde Aramburu, Pabón y Ochoa Zuluaga dieron inicio al recorrido. Entre los platos más destacados: trucha del Limay con crema de cholgas y aceite del bosque, lomo de ciervo con demi-glace de café y topinambur, y un original tiramisú con hongos de pino.
Sabores de montaña en Cerro Bayo
La mesa se elevó hasta la montaña de la mano de Emiliano Gasque. El almuerzo incluyó productos de Humos Patagonia, Istmo Hueni, El Bocado, Séptimo Becu, Chaco Chipá y Quesería Ventimiglia. El plato principal: costilla de ternera a baja temperatura con crema de papa trufada, frutos secos y caramelo de olivas negras, coronado con una mousse de chocolate con crumble de patay.
El cierre en Correntoso Lake & River Hotel
Germán Martitegui y Lucas Giménez Walser fueron los encargados del broche final. Martitegui presentó un menú federal inspirado en la Patagonia, con trucha de Alicurá en distintas texturas, terrina de conejo con pistachos y membrillo, y una fondue de cuatro quesos de Ventimiglia que puso en valor la producción quesera regional.
Los vinos de Rosell Boher acompañaron cada encuentro, mientras que Oliovita aportó su toque a las creaciones culinarias.
Figuras invitadas y un respaldo de lujo
La edición contó con la presencia de Juan Minujín, El Gordo y el Flako, Ramitagram, Franchu Muñoz, Cata Madero, Mery del Cerro, Meme Bouquet y Juan Hernández. El evento fue acompañado por la Provincia del Neuquén, Cerro Bayo, Las Balsas, Correntoso, Auria Angostura, Galicia Eminent, BMW, Hertz y Savastano.
Marcela López Ghitta, creadora de Sabores que Unen, expresó: “Después de 17 años, sigue sorprendiéndonos por su capacidad de renovarse. Hay algo muy especial en reunirnos alrededor de una mesa en un paisaje tan inmenso como la Patagonia”.
La propuesta, con idea y producción de The KullHaus, volvió a demostrar que la gastronomía es una puerta de entrada única para conocer un territorio. Y la próxima edición ya promete nuevos destinos y nuevas historias.
