La Quiaca se prepara para una jornada que mezcla cocina andina y trueque ancestral
En el predio de la Manka Fiesta, un grupo de cocineras y feriantes prepara el primer Encuentro de Saberes y Sabores. Lo que van a mostrar a partir de las 12:30 tiene que ver con algo que casi no se ve en otras fiestas.
El predio de la Manka Fiesta será escenario este sábado 17 de octubre del primer Encuentro de Saberes y Sabores, una jornada que arranca a las 12:30 y que apunta a revalorizar la cocina andina, el trueque y las tradiciones que atraviesan a las comunidades de la Puna.
La convocatoria invita a vecinos y visitantes a acercarse a las preparaciones típicas de la región y a los conocimientos que pasan de generación en generación. No se trata solo de probar platos: la propuesta busca poner en valor los productos de la tierra y las costumbres que sostienen la identidad cultural del norte jujeño.
Sabores que guardan memoria
El encuentro se propone como un recorrido por las raíces de la Manka Fiesta, esa feria que cada año reúne a comunidades de la Puna en torno al intercambio. La cocina andina funciona como puerta de entrada a esas prácticas ancestrales, con preparaciones que conservan técnicas y saberes transmitidos durante generaciones.
La organización puso el foco en el trueque como una de las costumbres centrales de la fiesta. Esa modalidad de intercambio, que no pasa por el dinero, sigue vigente entre los participantes y es uno de los atractivos que distingue a la Manka Fiesta de otras celebraciones regionales.
Una invitación a la cultura regional
La actividad se suma a la programación habitual de la fiesta y busca que el público se acerque a las historias y tradiciones que le dan sentido. La cita es en el predio de la Manka Fiesta, desde las 12:30, con entrada libre y propuestas gastronómicas y culturales para toda la familia.
