La torta de coco que no lleva azúcar, gluten ni lácteos y se hace en minutos

¿Buscás algo dulce para el mate pero sin culpa? Esta torta de coco es la solución: sin azúcar, sin gluten y sin lácteos, pero con todo el sabor. Lo mejor: se arma con ingredientes que seguro tenés en casa y la banana madura se encarga de darle el toque dulce natural.

Ingredientes simples, resultado increíble

La lista es corta y accesible. Vas a necesitar: 2 tazas de coco rallado sin azúcar, 3 huevos, media taza de harina de almendras, media taza de leche de coco o bebida vegetal sin azúcar, un tercio de taza de aceite de coco derretido, media taza de banana madura pisada, una cucharadita de esencia de vainilla, una de polvo de hornear sin gluten, media de canela y una pizca de sal. Si querés más dulzor, podés sumar edulcorante apto para cocción, aunque con la banana bien madura no hace falta.

Paso a paso para que salga perfecta

Primero, precalentá el horno a 170 °C y prepará un molde de unos 20 centímetros de diámetro. En un bol, batí los huevos con la banana pisada, la esencia de vainilla y el aceite de coco. Después, incorporá la leche vegetal y mezclá bien.

Ahora sumá el coco rallado, la harina de almendras, el polvo de hornear, la canela y la sal. Integrá todo hasta que quede una preparación húmeda y homogénea. Volcá la mezcla en el molde y llevala al horno entre 30 y 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el palillo salga limpio al pinchar el centro.

Dejá enfriar antes de desmoldar y lista para disfrutar.

Ideas para potenciarla

Si querés darle un plus, podés agregar nueces o almendras picadas a la masa. También queda genial con unas gotas de chocolate amargo sin azúcar y sin lácteos. Y ojo con este tip: cuanto más madura esté la banana, más dulce va a quedar de forma natural.

¿Te animás a probarla? Es la excusa perfecta para unirse al mate sin romper la dieta.