La ULP se sumó al Foro de Identidad Gastronómica: qué propuesta presentó

La Universidad de La Punta (ULP) marcó presencia en el Foro de Identidad Gastronómica, que se desarrolló este sábado en la Caja de los Trebejos del Hotel Potrero, en Potrero de los Funes. El evento reunió a más de 50 productores del interior provincial, junto a representantes gubernamentales, municipales y educativos.

¿Qué rol tuvo la ULP en el encuentro?

Docentes y alumnos de la Tecnicatura en Gestión y Servicios Turísticos fueron parte activa de la jornada, participando en mesas de trabajo, foros y charlas que abordaron la historia, planificación y desarrollo gastronómico de la región.

Karen Capurro, licenciada en Administración Hotelera y docente de la ULP, explicó: “Teniendo en cuenta que la gastronomía es uno de los servicios esenciales para el turista, desde la Tecnicatura también estamos promocionando las diferentes carreras que tiene la Universidad”. Además, destacó el valor de la convocatoria: “Es un placer que nos hayan convocado para participar, que los alumnos tengan la posibilidad de involucrarse en el sector gastronómico, turístico y hotelero”.

Una tecnicatura con salida laboral clara

La carrera que ofrece la ULP tiene una duración de dos años y medio, e incluye una introducción al turismo a lo largo de los años, los servicios que involucran al turista, y la comercialización y el marketing, fundamentales en servicios intangibles como la atención y la amabilidad.

Franco Barrera, alumno de segundo año, compartió su experiencia: “Degustamos comidas de los distintos stands de productores, dialogamos con representantes de los municipios. De este Foro me llevo la experiencia de lo que me gustaría trabajar algún día”.

Marisa Fernández, coordinadora de la Tecnicatura, resaltó la participación de los estudiantes en tareas de coordinación y acreditación, y subrayó: “Fue un día muy productivo, donde se generaron muchos vínculos. Estamos en búsqueda de una identidad puntana y hoy, de una identidad gastronómica puntana”.

El turismo como motor de la identidad local

El turismo se vincula con todas las actividades, y la gastronomía es una puerta de entrada para conocer los lugares. En San Luis, el objetivo es reposicionar los platos típicos.

Gabriela García, presidenta de la Asociación Hotelera Empresaria Gastronómica de la Provincia (AEHGA), contó que el evento se organizó “con el acompañamiento y el apoyo del Gobierno de la provincia, el ministerio de Turismo y Cultura, el ministerio de Desarrollo Productivo Sustentable, la dirección de Comunicación y la municipalidad de Potrero de los Funes”.

La jornada incluyó charlas, mesas sobre identidad y origen de los productos puntanos, degustaciones, muestra y venta de productos, además del Torneo Federal del Chef. Al cierre, se definieron lineamientos y objetivos para el trabajo del año.

García adelantó que ya se prepara el 2° Foro Gastronómico para el año próximo: “Superó todas nuestras expectativas, el público acompañó, acompañaron las entidades gubernamentales, educativas, emprendedores y el grupo de AEHGA”, agradeció.