La UNSL sumó un ingrediente inesperado a la formación de sus nutricionistas
Estudiantes de Nutrición de la UNSL cosecharon hortalizas agroecológicas que no van a terminar en una verdulería: el destino solidario que eligieron y el programa que abre sus puertas a las escuelas de San Luis.
Los estudiantes de la licenciatura en Nutrición de la Universidad Nacional de San Luis (UNSL) dejaron el aula y se metieron de lleno en la tierra. Participaron de una jornada de cosecha agroecológica en la Granja Productiva Demostrativa Cruz de Piedra y las hortalizas que obtuvieron tendrán un destino solidario: serán distribuidas en comedores comunitarios.
La actividad forma parte de un proyecto de formación en territorio que articula la Facultad de Ciencias de la Salud con el ministerio de Desarrollo Productivo Sustentable. A través de las prácticas profesionalizantes de la carrera, los futuros profesionales se involucran en cada etapa de la producción de alimentos, desde la siembra y el cuidado del suelo hasta la cosecha de hortalizas de estación.
Qué aprendieron en la granja
Durante la jornada, los estudiantes trabajaron en tareas vinculadas al manejo agroecológico de los cultivos, el uso eficiente del agua y la conservación de los recursos naturales. También incorporaron conocimientos sobre técnicas de propagación y aprovechamiento biológico de insumos, como el lombricompostaje.
El resultado de ese trabajo no queda en la granja: los vegetales serán destinados a Cáritas, la organización de la Iglesia Católica que desarrolla acciones de acompañamiento a personas. Así, la iniciativa une la formación académica con el compromiso comunitario.
La palabra de una de las responsables
“Participar de todo el proceso productivo les permite a los estudiantes comprender cómo se generan los alimentos que luego forman parte de una alimentación saludable. Esta experiencia fortalece su formación y, al mismo tiempo, genera un aporte concreto para instituciones que trabajan con la comunidad”, explicó Daniela Páez, directora de Desarrollo Productivo Sustentable y Escuela.
Cómo sumarse al programa
Las instituciones que quieran obtener información sobre el programa Huertas Productivas Escolares pueden comunicarse al 2664-452000 (internos 3607 y 3177) o escribir al correo electrónico [email protected].
