La zafra tucumana ya molió 11 millones de toneladas, pero hay un número que sorprende a los ingenios

La zafra argentina superó las 16,1 millones de toneladas de caña molida bruta y Tucumán es el epicentro de la producción. Con 128 días de actividad y 14 ingenios en plena tarea, la provincia muestra un avance del 58% sobre lo estimado por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), que proyectó 19.650.000 toneladas de caña para esta temporada.

Según los datos productivos que los ingenios informaron al Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), hasta el 10 de setiembre se molieron 11.361.082 toneladas de caña bruta en la provincia. Los rendimientos sacarinos de la caña en buen estado muestran un incremento del 5% frente a la misma fecha de la zafra pasada.

Azúcar: el dato que marca el ritmo de la campaña

La producción de azúcar físico en Tucumán alcanzó las 850.770 toneladas, sumando los distintos tipos cristalizados. El azúcar blanco común tipo A lidera con 539.451 toneladas, seguido por el crudo con 178.458, el refinado con 93.437 y el orgánico con 39.424 toneladas.

Este último rubro es el que llama la atención: el azúcar orgánico creció un 136% respecto a la producción registrada en la zafra 2025 a la misma fecha, un salto que los ingenios siguen de cerca.

Alcohol: 9 destilerías a full

La campaña de alcohol avanza con 9 destilerías activas en Tucumán. Hasta la fecha se elaboraron 178.972.253 litros de alcohol hidratado y 114.742.874 litros de alcohol anhidro o deshidratado (bioetanol), que se destinan a la mezcla con naftas.

En Salta y Jujuy, la zafra lleva 121 días desde su inicio y los 5 ingenios molieron 4.771.455 toneladas de caña bruta, un avance del 64% sobre las estimaciones de materia prima disponible informadas por las entidades que representan a los ingenios de esas provincias. La producción de azúcar físico en el norte llegó a 267.473 toneladas, y la campaña de alcohol suma 5 destilerías activas con 118.482.891 litros de alcohol hidratado y 88.520.672 litros de alcohol deshidratado-anhidro.

El consolidado nacional

Con los datos de Tucumán, Salta y Jujuy, la zafra argentina registra hasta la fecha un total de 16.132.537 toneladas de caña molida bruta, una producción de 1.118.243 toneladas de azúcar físico, 297.455.144 litros de alcohol hidratado y 203.263.543 litros de alcohol anhidro.