Le Blé: la cadena que sedujo a Buenos Aires y ahora se derrumba bajo una montaña de deudas

La emblemática cadena de cafeterías Le Blé, que supo conquistar el paladar de los porteños con una expansión imparable, tocó fondo. La empresa solicitó formalmente su concurso preventivo de acreedores y ya no puede hacer frente a sus obligaciones. El golpe es durísimo: de 39 locales que llegó a tener, hoy solo sobreviven 20.

La presentación judicial, realizada bajo el nombre legal de Be Larch S.A., destapa una deuda que asciende a $1.566,8 millones distribuidos entre 76 acreedores. Pero lo más impactante es la sangría de personal: en noviembre de 2025 contaba con 49 empleados y al momento de la presentación apenas quedaban 15. Una caída libre que refleja la crisis que atraviesa el sector gastronómico en el país.

¿Qué provocó el colapso de la firma?

El detonante del derrumbe financiero se produjo el 10 de abril de 2026, cuando la compañía no pudo cubrir la cámara compensadora bancaria. A partir de ese momento, los cheques empezaron a rebotar en cadena. Según los registros del Banco Central, son 175 cheques rechazados por más de $205 millones, y ninguno fue regularizado.

La situación se volvió insostenible y no solo por los cheques. La firma tuvo que enfrentar dos pedidos de quiebra impulsados por Posta Express y Molino Chacabuco. Entre sus acreedores se mezclan bancos, proveedores, organismos fiscales y hasta los propios trabajadores, que reclaman deudas laborales que superan los $112 millones.

Los números que explican la debacle

Los balances de 2025 ya anticipaban el desastre. La facturación de Be Larch alcanzó los $2.577,8 millones, un 16% menos que el ejercicio anterior. La empresa pasó de registrar una ganancia de $177,6 millones a sufrir una pérdida de $214,3 millones. Para colmo, cerró el año con un capital de trabajo negativo de $687,4 millones.

¿A qué atribuye la empresa esta caída? En la presentación judicial mencionan la pérdida de unidades comerciales, la salida de franquiciados de alta facturación y la baja generalizada del consumo gastronómico. La estrategia para intentar sobrevivir incluyó cerrar locales deficitarios, achicar la estructura administrativa y pedirle a la Justicia que le permita reabrir cuentas bancarias embargadas para poder seguir operando.

El Banco Central pinta el escenario de riesgo

Los datos de la Central de Deudores del Banco Central, recopilados por Indicadores.ar, son contundentes. A junio de 2026, la deuda de Le Blé con el sistema bancario alcanzaba los $532,3 millones, el nivel más alto de los últimos 25 meses. La compañía está clasificada en “situación 4”, es decir, un escenario de alto riesgo de insolvencia.

El principal acreedor es el Banco Galicia, con $204 millones, seguido por Banco Nación, Banco Ciudad y Banco Macro. Con este panorama, la pregunta que surge es inevitable: ¿podrá Le Blé encontrar el oxígeno necesario para reestructurar su deuda y volver a levantar sus persianas? El tiempo dirá si la justicia le da una oportunidad o si la caída es definitiva.