El festival de Lamarque no premia la torta más rica: un jurado de panaderos y vecinos la evalúa con un cuestionario de puntaje en mano. Y el premio de este año podría duplicar lo que se pagó en la última edición.
El domingo 8 de noviembre, la Plaza Santa Genoveva de Lamarque se convertirá en un gran obrador a cielo abierto. Allí se hará la décima edición del Festival Internacional de la Torta Frita, con un concurso que premia a la mejor receta y que ya tiene inscripciones abiertas.
La cita tiene un ritual propio: hay quienes llegan con su palo de amasar de madera, largo y grueso, y otros que prefieren el de plástico relleno de agua caliente para que la masa no se enfríe. Algunos dejan leudar más tiempo, otros tapan el bollo con un repasador y nunca falta el que le suma una pizca extra de sal.
Una fiesta que nació entre vecinos de varios países
El origen del evento no es casual. Surgió en un taller municipal de barrio donde se reunían paraguayos, bolivianos, chilenos y argentinos. De tanto compartir la mesa, las costumbres se fueron mezclando. «Como en todo lugar donde se juntan distintas nacionalidades, te van mezclando las costumbres», contó Claudia Cavalli, titular del Área de Cultura, Turismo y Deporte.
El que no tomaba mate empezó a tomar, y así la torta frita terminó como símbolo de ese encuentro. Desde entonces, el festival se mantiene firme en el calendario municipal, siempre en noviembre y siempre un domingo.
Cómo anotarse y qué se necesita
Las inscripciones siguen abiertas en el Centro Cultural o por WhatsApp al 2946 411749, y se extenderán hasta el viernes 6 de noviembre, según precisó Cavalli. Desde la organización piden no dejar todo para el final porque el municipio debe encargar la harina, la sal y la levadura para todos los participantes.
Se puede competir de manera individual o en dúo, con una sola torta frita por categoría. El municipio aporta los insumos, pero cada concursante lleva sus herramientas: desde el palo de amasar hasta la fuente donde prepara la masa. Quien quiera usar otro tipo de harina puede llevarla o avisar con anticipación para que la organización intente conseguirla.
La preparación, el corte y la fritura se hacen a la vista del público. Un jurado de panaderos, cocineros y vecinos prueba cada propuesta con un cuestionario de puntaje en mano, que evalúa aspectos como la masa para que la devolución sea concreta. «No es que esta me resultó más rica», graficó la funcionaria.
Premios y shows para toda la tarde
Habrá primer y segundo premio en dinero, además de regalos para todos los participantes, como un delantal. El año pasado el premio fue de $150.000 y se espera que este año sea el doble o algo más, aunque el monto todavía se está definiendo.
El concurso arrancará a las 15 y terminaría cerca de las 18. Un animador irá conversando con el público y con las participantes, y se prevén espectáculos de música y danza, con un cantante local con pista y grupos de baile, aunque la grilla todavía se termina de cerrar. Si el clima acompaña, muchos se quedan en la plaza hasta la noche; si llueve, el festival se traslada al centro cultural o al polideportivo.
La última edición reunió a unos 30 participantes entre todas las categorías y también sumó visitantes de otras localidades de Valle Medio, como Río Colorado y Conesa, que aprovechan para visitar a sus familiares. Incluso hubo una ganadora de Viedma, y en otra ocasión la campeona de Lamarque viajó a competir a esa ciudad cuando allí se organizó un certamen similar. El primer puesto individual fue para Luciana Pino, mientras que el primer puesto Dúo se lo llevaron Silvina Pino y Sandra Flores.
Doble propuesta: torta frita y Expo Emprende
Este año el festival tiene un condimento extra: el 7 y 8 de noviembre se realiza en Lamarque la 10.ª Expo Emprende Valle Medio, una muestra itinerante que esta vez recayó en la localidad, con artesanos, emprendedores, carros gastronómicos y espectáculos nocturnos. Ambas actividades se harán de manera conjunta y la idea de los organizadores es que las familias disfruten de sabores, música y buena onda en una de las tradiciones gastronómicas más queridas del pueblo.
«No es una fiesta de grandes dimensiones», pero se espera con ganas porque se pasa «una tarde diferente» en la plaza, con mate y con la vecina o el pariente alentando para que la torta frita salga perfecta.
