Los salones de eventos se reinventan: fiestas con heladeritas y sin mesa servida

El sector de salones de eventos de San Juan vive su peor momento en años. Según Ernesto Cortínez, integrante de la Cámara de Salones de Eventos, la actividad registró una caída de entre el 30% y el 40% durante 2025 en comparación con períodos anteriores.

“Todos hablaban entre un 30 y un 40% de disminución de eventos, que fue durísimo”, sostuvo Cortínez en diálogo con radio Mil20. La baja en la cantidad de celebraciones vino acompañada de un cambio en la modalidad de los festejos, con propuestas cada vez más económicas.

Adiós a las mesas servidas

El empresario explicó que hoy son más frecuentes los eventos informales, sobre todo en fincas y espacios al aire libre. Entre las alternativas que mencionó aparecen carnes a la llama, pizzas, chorizos y opciones de autoservicio.

“Cada vez se ha ido disminuyendo más y muchos eventos hoy incluso se hacen con heladeritas, como le llaman”, señaló. En esos casos también se reduce la cantidad de personal necesario: “Siempre hay mozos, pero no es lo mismo que atender una mesa servida”.

La situación modificó la forma en que las familias organizan cumpleaños de 15, casamientos y otras celebraciones. Cortínez explicó que, ante la difícil situación económica, algunos eligen hacer los festejos en sus propias casas o en fincas familiares y recortar la lista de invitados.

“Cuando hay crisis, lo primero que hace es empezar a disminuir un poco los costos”, explicó, aunque remarcó que desde el sector mantienen la esperanza de una recuperación. “Nunca perdemos el entusiasmo de que un año sea mejor que el otro”, afirmó.

Cuánto cuesta hoy una fiesta

Respecto de los precios, Cortínez aclaró que es difícil establecer un valor único por persona por la gran variedad de servicios y calidades que puede incluir una fiesta. Como referencia, mencionó que anteriormente había hablado de un catering de alrededor de $60.000 por persona, pero aclaró que a ese monto deben sumarse otros gastos como salón, música y decoración.

En ese sentido, destacó que algunos espacios ofrecen paquetes integrales con todos los servicios incluidos, mientras que otros permiten elegir entre diferentes alternativas de menú, bebidas y prestaciones.

“Los números son muy relativos”, explicó Cortínez, quien sostuvo que el costo final depende de las características que cada familia elija para su evento.