Los secretos de la ulpada: la bebida ancestral que cautivó a turistas de México y Uruguay

Residentes y turistas de distintas partes del país y del extranjero se sumergieron en una experiencia gastronómica única en Pueblo Perdido de la Quebrada, donde la ulpada fue la gran protagonista. Durante dos jornadas, el pasado viernes y sábado, este rincón catamarqueño se convirtió en el escenario de un viaje culinario al pasado que despertó el asombro de los asistentes.

La actividad, organizada por el emprendimiento La Torradería, estuvo a cargo de Marisol y Marcos, quienes con calidez y profesionalismo guiaron a los participantes en la elaboración de la ulpada, una bebida ancestral hecha con harina de maíz criollo amarillo tostado, agua y azúcar. Durante siglos, esta preparación fue considerada un alimento energético y refrescante para las comunidades originarias y los viajeros del norte argentino.

¿Qué incluyó la experiencia?

Además de la ulpada, los asistentes aprendieron a preparar galletitas de algarroba, otra receta tradicional que conquistó paladares. Los participantes no solo conocieron el origen y la importancia cultural de estos alimentos, sino que también elaboraron las recetas con sus propias manos, compartieron una merienda grupal y degustaron las preparaciones en un ambiente de camaradería.

El público incluyó a turistas de distintos puntos de Argentina, así como visitantes de México y Uruguay, quienes se mostraron sorprendidos y maravillados por la riqueza gastronómica y cultural de Catamarca.

Más que una bebida: un legado cultural

Al finalizar el encuentro, uno de los participantes destacó que la experiencia no solo sirvió para aprender una nueva bebida con la cual sorprender a potenciales invitados, sino también para descubrir el legado culinario de los pueblos ancestrales. “La gastronomía es una forma de preservar la memoria y la cultura de Catamarca”, aseguró.