Los secretos detrás de la mesa que reunió a los chefs más famosos de la Patagonia

Villa La Angostura volvió a ser el epicentro de un encuentro gastronómico que dejó a todos con ganas de más. Durante tres días, la localidad neuquina recibió a cocineros de renombre nacional e internacional en una nueva edición de Sabores que Unen, un evento que fusionó la alta cocina con los paisajes más espectaculares de la Patagonia. Lo que nadie esperaba era el nivel de los platos y la lista de figuras que dijeron presente.

La cita, que ya lleva 17 ediciones, no solo convocó a chefs consagrados, sino también a productores locales que mostraron lo mejor de la región. La propuesta fue clara: poner en valor los ingredientes patagónicos a través de creaciones únicas, en escenarios que van desde hoteles de lujo hasta la cima de una montaña.

¿Quiénes fueron los protagonistas?

Gonzalo Aramburu, reconocido chef argentino, fue el anfitrión de lujo y compartió mesas con figuras de la talla de Germán Martitegui, Juliana López May y Damián Farías. También estuvieron invitados internacionales como Aris Pabón, Duván Ochoa Zuluaga, Emiliano Gasque y Lucas Giménez Walser. Cada uno aportó su estilo y su mirada sobre la gastronomía patagónica, creando una experiencia que fue mucho más que una simple cena.

¿Qué platos se pudieron degustar?

El menú fue una verdadera oda a los sabores del sur. Entre las delicias presentadas se destacaron la trucha del Limay con crema de cholgas y aceite del bosque, el lomo de ciervo con demi-glace de café y topinambur, y un risotto de quinoa con calabaza que sorprendió a los más exigentes. Tampoco faltaron la costilla de ternera con papa trufada y postres elaborados con frutos rojos de la región.

Un recorrido por los escenarios más increíbles

La programación arrancó en Las Balsas Relais & Châteaux y siguió en el restaurante Del Campo, de Auria Angostura. Luego, la fiesta se trasladó a Cerro Bayo, donde Emiliano Gasque ofreció un almuerzo en plena montaña, acompañado por productos de emprendimientos regionales. El cierre fue en Correntoso Lake & River Hotel, donde Germán Martitegui y Lucas Giménez Walser presentaron un menú inspirado en la identidad patagónica, con trucha de Alicurá, conejo y quesos producidos en la zona.

Más que un evento gastronómico, Sabores que Unen se consolidó como un puente entre productores, cocineros y visitantes. La edición contó con el apoyo de establecimientos turísticos, empresas y la Provincia del Neuquén, reafirmando a Villa La Angostura como un destino donde la naturaleza y la gastronomía se convierten en una experiencia inolvidable.