Merino en Charky Snack: el intendente se metió de lleno en una fábrica de carne deshidratada

El intendente de Trelew, Gerardo Merino, visitó las instalaciones de Charky Snack, un emprendimiento familiar dedicado a la elaboración de carne deshidratada, ubicado en Pellegrini 797. Durante el recorrido, conoció el proceso de producción y dialogó con sus dueños sobre el presente y el futuro del negocio.

Antonella Rinolfi, una de las propietarias, valoró la iniciativa del jefe comunal de acercarse a los comercios locales: “Vimos que recorre y les da visibilidad y nosotros, si bien pudimos conseguir visibilidad por nuestro lado, no queríamos dejar pasar la oportunidad de que venga y conozca que semejante producto se esté produciendo en su ciudad. Además, en cuanto a las solicitudes municipales, se nos hizo muy fácil”.

Un proyecto que nació en familia

El emprendimiento surgió de una idea de Antonella y su hermano Brian Riveira, quienes tienen experiencia en el comercio. Brian trabajó diez años en una carnicería, lo que les dio el know-how para animarse a producir su propia carne seca.

“Todo empezó por una anécdota familiar. Nos gustaba la carne seca, como el charqui, y hace un par de años comenzamos a elaborarla para nosotros y para compartir en eventos familiares”, contó Antonella.

Con el tiempo, la familia decidió dar el salto comercial. “Cuando abrimos el local vimos la posibilidad de ofrecerlo al público. Arrancamos vendiéndolo suelto y después fuimos afinando detalles, trabajando en el packaging y preparando la sala para que sea óptima para la producción”, explicó la emprendedora.

El boom de los corsos y el crecimiento sostenido

El local abrió sus puertas el 20 de diciembre de 2025. La comercialización arrancó poco después y tuvo un fuerte impulso durante los corsos de verano. “Ahí hizo el boom, pero después las ventas siguieron creciendo. Cada vez más clientes nos están buscando”, señaló Antonella.

Hoy trabajan con ventas minoristas y mayoristas, y reciben pedidos de particulares, comercios y gimnasios. “Hay gente que quiere tenerlo en su gimnasio, en su negocio o hacer pedidos grandes para tener en su casa. Manejamos precios mayoristas y minoristas”, indicó.

Cuatro variedades y una meta: el Sello Chubut

La propuesta incluye cuatro variedades: vaca ahumada, capón, pollo y cerdo. Además, anticiparon que evalúan incorporar nuevos sabores. El snack se presenta como una alternativa proteica práctica, pensada para quienes hacen actividad física o buscan opciones para sumar proteínas a su alimentación.

Otro de los objetivos es obtener el Sello Chubut, un proceso que requiere tener la sala habilitada y los registros correspondientes. “El Sello Chubut implica tener la sala habilitada como corresponde y contar con los registros del establecimiento y del producto alimenticio. Una vez que tenemos todos esos documentos, podemos avanzar con el trámite”, explicó Antonella.

Desde el Municipio remarcaron el acompañamiento permanente al sector privado y el objetivo de potenciar el desarrollo productivo y comercial de Trelew.