El Colegio de Nutricionistas de Catamarca quiere que los profesionales locales trabajen en los comedores de los campamentos mineros, pero hay un dato que hoy juega en contra: las empresas no están obligadas a contratarlos. La jornada de capacitación ya tiene fecha y los detalles del sueldo que podrían ganar.
El Colegio de Nutricionistas de Catamarca, junto al Ministerio de Minería y al Colegio de Bromatólogos, avanza en una iniciativa para que profesionales locales se incorporen a los servicios de alimentación de los campamentos mineros. La propuesta apunta a reemplazar el catering que hoy llega desde otras provincias y a lograr una regulación específica para el sector.
Una jornada para capacitarse
El sábado 21 de noviembre se realizará una jornada de capacitación en la sede del Ministerio de Minería, en Sarmiento y Mate de Luna, ciudad de Catamarca. El horario aún no está confirmado. La convocatoria está dirigida a nutricionistas y bromatólogos, pero también se extenderá a empresas del sector y a representantes de la Cámara de Empresas Mineras.
Los contenidos incluirán inocuidad alimentaria, calidad de los alimentos y planificación de menús para campamentos mineros.
Por qué la minería necesita estos profesionales
La alimentación de los trabajadores debe adaptarse a las exigencias de cada tarea. No es lo mismo el personal administrativo que quienes cumplen jornadas en campamentos ubicados a 4.000 o 5.000 metros de altura. También influyen los sistemas de rotación laboral, los horarios de las comidas y los requerimientos calóricos.
En ese contexto, los nutricionistas pueden intervenir en la planificación de menús, porciones y selección de alimentos. Los bromatólogos aportan conocimientos sobre higiene, condiciones de las cocinas e inocuidad alimentaria. Desde el Colegio también consideran clave mantener contacto con los trabajadores para conocer sus preferencias y evaluar la aceptación de las comidas.
El objetivo: una normativa para las empresas
Según el Colegio, actualmente no existe una disposición que obligue a las compañías mineras a contar con nutricionistas. Por eso, la institución prevé dialogar con la Cámara de Empresas Mineras para acercarles la propuesta y avanzar en una regulación.
El Colegio cuenta con aproximadamente 250 licenciados en Nutrición matriculados en Catamarca y ya realizó consultas internas para saber cuántos estarían interesados en capacitarse y trabajar en el sector minero.
Con estas acciones, se busca ampliar las posibilidades de inserción laboral de los profesionales catamarqueños y mejorar los servicios de alimentación que demanda la actividad minera.
