Tres encuentros virtuales, una cadena de valor completa y una pregunta de fondo: qué identidad se pone en juego en cada plato neuquino. Quiénes pueden anotarse y hasta cuándo.
El ministerio de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales de Neuquén abrió la inscripción a “GustAr: Gusto Argentino”, un ciclo de formación gratuito que trabaja la gastronomía como herramienta de identidad cultural y de desarrollo territorial. La propuesta se enmarca en el Plan Federal de Capacitaciones y apunta a revalorizar el patrimonio gastronómico de la provincia, tendiendo puentes con el turismo, la cultura y la producción.
La convocatoria está pensada para un arco amplio de actores del ecosistema gastronómico provincial: referentes de cultura, turismo, producción y desarrollo local; gestores públicos, cocineros, productores, emprendedores del rubro, docentes, investigadores y trabajadores de los distintos eslabones de la cadena de valor.
Qué se trabaja en los encuentros
El ciclo se organiza en tres encuentros virtuales que combinan una introducción conceptual, experiencias de aplicación y herramientas metodológicas. Los contenidos recorren los sistemas productivos alimentarios, la planificación del desarrollo gastronómico y las estrategias para fortalecer la identidad de cada territorio.
La meta declarada es dar herramientas para reconocer y potenciar las identidades culinarias regionales a partir de sus productos, sus tradiciones, sus saberes y sus expresiones contemporáneas.
Las fechas y cómo anotarse
Los encuentros están previstos para el lunes 16 de noviembre, el martes 24 de noviembre y el lunes 30 de noviembre, siempre en modalidad virtual. Cada jornada incluirá conversatorios con referentes del sector, pensados como disparadores para el intercambio y para la construcción de futuras mesas de trabajo entre los actores del ámbito gastronómico neuquino.
La participación es gratuita y la inscripción se realiza a través del siguiente enlace: https://forms.gle/pGhFC7YfzF62A7cB9
