Nunca tires el fondo de vino: lo que podés preparar te va a sorprender

Después de una cena o reunión, suele quedar un resto de vino en las botellas que muchos descartan. Pero ese fondo puede tener una segunda vida: convertirse en una mermelada casera sabrosa y original.

La receta utiliza el vino para aportar sabor, aroma y color. Durante la cocción, el alcohol se evapora y solo quedan las notas de la uva, dando un perfil dulce e intenso ideal para untar. Además de evitar el desperdicio, esta preparación es una alternativa a las mermeladas tradicionales y puede usarse en tostadas, quesos, carnes o postres.

¿Cómo hacer mermelada con fondo de vino?

Ingredientes

• 200 ml de vino tinto.
• 2 manzanas o peras maduras.
• 150 gramos de azúcar.
• Jugo de medio limón.
• Una pizca de canela (opcional).

Paso a paso

• Pelá y cortá las frutas en cubos pequeños.
• Colocalas en una olla junto con el vino.
• Agregá el azúcar y el jugo de limón.
• Cociná a fuego medio durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
• Cuando la mezcla espese y la fruta esté bien tierna, retirala del fuego.
• Procesá o pisá la preparación hasta lograr la textura deseada.
• Dejá enfriar antes de servir.

Tips para que quede perfecta

• Usá un vino de buena calidad: no hace falta que sea caro, pero sí que tenga un sabor agradable.
• No descuides la cocción: revolvé cada pocos minutos para evitar que se pegue.
• Controlá la textura: si queda muy líquida, cociná algunos minutos más.
• Probá distintas frutas: también funciona muy bien con ciruelas, frutos rojos o duraznos.
• Guardala correctamente: conservada en un frasco limpio y cerrado puede durar varios días en la heladera.

Así, un simple fondo de vino que suele terminar en la basura puede transformarse en una mermelada original, sabrosa y económica. Una alternativa ideal para reducir desperdicios, aprovechar al máximo los ingredientes y sumar un toque diferente a las comidas de todos los días.