Ordenanza de 20 años bajo la lupa: ¿adiós a las mesas atornilladas en los bares rosarinos?

Un proyecto en el Concejo Municipal de Rosario busca eliminar la obligación de que los bares tengan mesas y sillas fijas al piso. La ordenanza, vigente desde hace dos décadas, afecta a unos 450 locales y genera controversia.

La concejal Carolina Labayru (Unidos) impulsa la modificación de la ordenanza 7.532, que define a los bares americanos y exige mobiliario anclado. Según la edil, la medida ya no responde a las necesidades actuales y, por el contrario, dificulta la limpieza, limita la reorganización de los espacios y representa una barrera para personas con movilidad reducida.

¿Cuántos bares están afectados?

De acuerdo con datos de la oficina de Habilitaciones municipal, en Rosario hay aproximadamente 450 bares que funcionan bajo este formato, aunque se estima que unos 100 más operan sin permiso. Esto representa casi el 25% del total de locales gastronómicos de la ciudad, que según un censo de la Asociación Hotelero Gastronómica de Rosario sumaban 1.742 en 2025.

La ordenanza vigente define al bar americano como un local de entre 16 y 40 metros cuadrados, autorizado para vender bebidas alcohólicas y analcohólicas, cafés, masas y productos afines. Hasta ahora, la normativa exige que cuente con barra, mesas, sillas y/o banquetas fijadas al piso.

Los argumentos a favor del cambio

Labayru sostiene que la obligación de fijar el mobiliario produce el efecto contrario al buscado originalmente. “Encontramos una regla vieja que complicaba la vida sin beneficiar a nadie y proponemos cambiarla. Las ciudades cambian y las normas también tienen que actualizarse”, afirmó la concejal.

La iniciativa no modifica las condiciones de habilitación, seguridad ni higiene de los establecimientos. Simplemente elimina una exigencia que, según la edil, ya no tiene sentido. “No estamos flexibilizando controles. Estamos eliminando una exigencia que hoy ya no tiene sentido. Queremos una normativa más moderna, que facilite el funcionamiento de los comercios sin resignar controles ni estándares de calidad”, agregó.

La concejal también destacó que el mobiliario fijo impide reorganizar el espacio para recibir mejor a los clientes y dificulta la limpieza. “Poder mover las mesas también permite limpiar mejor. Es una mejora concreta para el funcionamiento cotidiano. Las normas tienen que acompañar la realidad. Si una ordenanza tiene más de 20 años, es razonable preguntarse qué cosas siguen teniendo sentido y cuáles no”, concluyó.