Paraná reunió a 11 provincias y 27 bodegas: el dato del vino que cambió la ecuación

Paraná fue escenario de las VI Jornadas Nacionales de Turismo del Vino y el Primer Congreso Regional de Vitivinicultura, Enoturismo y Gastronomía, un encuentro que superó las expectativas de los organizadores y puso a Entre Ríos en el centro de la agenda vitivinícola nacional.

Durante el jueves 22 y el viernes 23 de octubre, la capital entrerriana recibió a 600 inscriptos y a referentes de 11 provincias. La convocatoria incluyó degustaciones a cargo de 27 bodegas del país, paneles especializados y visitas técnicas a establecimientos locales.

Para el presidente del Ente Mixto de Turismo de Entre Ríos (EMTURER), Jorge Satto, el encuentro corona un proceso que la provincia viene sosteniendo en el tiempo. "Este evento es la consecuencia de un trabajo constante que viene haciendo la provincia como productora vitivinícola y en el desarrollo del enoturismo", afirmó.

El funcionario también subrayó el valor de que Entre Ríos haya sido la sede elegida y rescató la presencia de autoridades, productores y bodegas entrerrianas, que tuvieron la chance de intercambiar saberes sobre la producción y su costado turístico.

Once provincias, un mismo debate

Por la agenda pasaron experiencias de Entre Ríos, Salta, La Rioja, Chubut, Neuquén, Santiago del Estero, Córdoba, Mendoza, San Luis, Santa Fe y Río Negro. Las disertaciones giraron en torno a la gobernanza de los destinos, la sostenibilidad, la comercialización y la integración entre vino, gastronomía y turismo.

Ese ida y vuelta entre regiones permitió comparar modelos y pensar cómo agregar valor a la producción para ampliar las propuestas que se les ofrecen a los visitantes.

Satto hizo hincapié en la articulación entre actividades como condición para construir destinos enoturísticos. "Los participantes pudieron visualizar cómo una bodega o un producto como el vino puede convertirse en un destino a partir de agregar valor con el esquema de gobernanza que propone nuestra provincia, esto es la cooperación y el trabajo conjunto con otras actividades como la gastronomía, el termalismo, las fiestas populares", explicó.

La Galería del Vino y los Sabores, el punto de encuentro

El espacio convocó al público con degustaciones de etiquetas de distintas regiones del país, gastronomía, cocina en vivo, música y productos regionales. Con 27 bodegas participantes, la galería puso en contacto directo a productores y visitantes y mostró que el turismo del vino va más allá de la copa: es una manera de conocer el territorio, sus sabores y su identidad.

Las visitas técnicas a bodegas entrerrianas completaron la agenda, con recorridos por establecimientos locales y espacios de intercambio sobre producción y comercialización turística.

En ese marco, Satto aportó un dato que invita a repensar el sector. "Hay un número interesante que indica que se consume menos vino que el histórico en cuanto a cantidad de litros, pero cada vez hay más desarrollo del enoturismo porque la gente se convoca a tomar el vino en origen", sostuvo.

Quiénes organizaron

Las VI Jornadas Nacionales de Turismo del Vino fueron organizadas por la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación, el Gobierno de Entre Ríos y la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar). El Primer Congreso Regional de Vitivinicultura, Enoturismo y Gastronomía contó con el aporte de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (Uader) y la empresa local Costanera 241.