Pelloli quiere meter en caja las gomerías que se instalan en la calle y las cenas que se sirven dentro de casas

El concejal justicialista Nicolás Pelloli presentó dos proyectos en el Concejo Deliberante de Ushuaia para regular actividades que ya funcionan en la ciudad sin un marco normativo específico: las gomerías móviles y las experiencias gastronómicas que se ofrecen dentro de viviendas particulares.

La primera iniciativa apunta a ordenar y controlar el servicio de gomerías que operan de manera ambulante. Según explicó el edil, actualmente existen al menos dos emprendimientos de este tipo en la ciudad y el objetivo es fijar reglas claras antes de que la actividad siga creciendo sin control.

"Nos parece importante poner un poco de orden allí, en términos de regular, para que cada uno cumpla la normativa", sostuvo Pelloli.

El proyecto contempla que quienes desarrollen la actividad cuenten con los seguros, permisos y obligaciones tributarias correspondientes, además de cumplir con condiciones vinculadas al tratamiento de residuos y al uso del espacio público.

El desafío de que sigan siendo móviles

Uno de los puntos centrales de la propuesta es preservar el carácter ambulante del servicio. Pelloli aclaró que la intención es evitar que los vehículos terminen transformándose en gomerías permanentes instaladas sobre determinados sectores de la vía pública.

"Mi idea es que sean gomerías móviles, como el mismo nombre lo indica, y no que estén instaladas en algún punto", afirmó. En caso de que se fijen en un lugar, explicó, deberían tramitar una habilitación convencional como cualquier establecimiento comercial dedicado a esa actividad.

La propuesta apunta a configurar un servicio fundamentalmente ambulante, destinado a reparaciones, cambios, armado y desarmado de cubiertas. Podría tener especial utilidad durante las temporadas de colocación y retiro de neumáticos de invierno, cuando la demanda aumenta considerablemente.

"Buscamos tener un ordenamiento, tener la posibilidad del control de las mismas gomerías y, por sobre todo, la tranquilidad de que se está operando de la mejor manera", señaló el concejal.

Pelloli aclaró que el proyecto original no establece cupos para la cantidad de prestadores, aunque admitió que esa cuestión podría incorporarse durante el debate legislativo.

Cenas en casas particulares: la otra modalidad que busca regular

La segunda iniciativa del edil apunta a una modalidad que comenzó a expandirse en Ushuaia: pequeños espacios gastronómicos que funcionan dentro de viviendas particulares y ofrecen experiencias diferentes a las de un restaurante tradicional.

Se trata de propuestas para una cantidad reducida de personas, generalmente mediante reserva previa, con menús específicos o de pasos y una atención más personalizada. La intención es generar las condiciones para que esos emprendimientos puedan funcionar dentro de la legalidad y sujetos a controles municipales.

"También buscamos habilitar estos restaurantes que se hacen en casas particulares, o estos servicios que se llevan adelante como salones de eventos gastronómicos ocasionales", explicó Pelloli.

La propuesta busca acompañar "esta nueva modalidad" y, al mismo tiempo, establecer "cierto control, cierto cuidado" para que la actividad pueda desarrollarse responsablemente.

Según explicó el edil, estas experiencias suelen reunir a grupos reducidos de aproximadamente 10, 14 o 16 comensales y ofrecen una dinámica distinta a la gastronomía convencional.

"Es otra la forma de trabajar", señaló, al tiempo que remarcó que estas alternativas "han proliferado" porque existe demanda tanto entre turistas como entre residentes.

Adaptar las ordenanzas a los tiempos que corren

Pelloli sostuvo que Ushuaia, por su perfil turístico y gastronómico, debe adaptar sus normas a modalidades comerciales que fueron cambiando durante los últimos años.

"Las leyes no son estancas, las ordenanzas no son estancas", afirmó.

De esta manera, el concejal justicialista planteó que la respuesta del Estado municipal no debería ser desconocer actividades que ya funcionan sino incorporarlas a un esquema de regulación.

"Tapar el sol con las manos y decir que esta actividad no existe ya sería un error, porque existe y está. Ahora, ¿cómo lo normamos?", resumió.

Además, anticipó que durante el tratamiento de la propuesta gastronómica se convocará a la Cámara Hotelera y Gastronómica para escuchar su posición y eventualmente introducir modificaciones.

"Nosotros no llevamos un libro cerrado y vota por sí o por no. Si no, trabajémoslo", afirmó Pelloli, quien consideró que ambos proyectos pueden ser perfeccionados mediante el debate y la búsqueda de consensos entre los distintos bloques del Concejo Deliberante.

Finalmente, el concejal no descartó avanzar posteriormente sobre otras modalidades, como los cocineros o chefs que ofrecen servicios directamente en domicilios particulares. Aunque esa actividad no está incluida en el proyecto actual, consideró que podría analizarse si requiere una regulación específica.

"La sociedad va cambiando, las miradas van cambiando y uno tiene que estar en la alternativa y acompañar a través de las ordenanzas", concluyó Pelloli.