Perdió $35.000 por un carnet de manipulación de alimentos: la advertencia que puede evitarte el mismo golpe

Una joven de Paraná creyó que había conseguido trabajo en una panadería de avenida Zanni. Le prometieron $40.000 por día. Pero antes de empezar le exigieron pagar $35.000 para tramitar el carnet de manipulación de alimentos. Pagó, se presentó en el local y descubrió que todo era una mentira. La historia, que se conoció en las últimas horas, encendió las alarmas en la provincia por una modalidad de estafa que hasta ahora no tenía antecedentes locales.

Ante la repercusión del caso, la directora del Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB) de Entre Ríos, Karina Meyer, dialogó con Elonce y fue categórica: el carnet es gratuito y nadie puede cobrar por emitirlo. Además, dejó una serie de recomendaciones para no caer en la trampa.

Un documento obligatorio para todos los que tocan alimentos

Meyer recordó que el carnet no es un simple papel: es un requisito exigible para cualquier persona que manipule alimentos a lo largo de toda la cadena agroalimentaria. "El carnet de manipulador de alimentos es un carnet exigible y obligatorio para todos aquellos que manipulan alimentos en cualquier momento de la cadena agroalimentaria", afirmó.

La exigencia abarca a quienes elaboran los productos, pero también a los que los transportan, los venden o los distribuyen. "Cuando se elaboran alimentos, se transportan, el que está en un local donde se venden alimentos necesita tener este carnet", precisó la funcionaria. El objetivo, explicó, es cuidar la salud pública: "Tiene que ver con la inocuidad de los alimentos, por supuesto, y la prevención de las enfermedades transmitidas por alimentos".

Capacitación, evaluación y carnet: el trámite correcto

Según detalló Meyer, obtener el documento implica cumplir con una instancia de formación y otra de evaluación. "Para acceder a este carnet hay que hacer una capacitación, hay distintas modalidades o estrategias, hacer una evaluación y luego se gestiona el carnet", explicó.

En Entre Ríos, el ICAB emite los carnets de las capacitaciones que se realizan. Las formaciones pueden ser dictadas por el propio instituto, por municipios o por capacitadores privados habilitados. "Nosotros dictamos capacitaciones, pero también en los municipios hay capacitadores e incluso hay capacitadores privados que pueden dictar este curso", indicó Meyer.

Sin embargo, no cualquiera puede ofrecer el curso. "No cualquiera puede dictar este curso. Este capacitador tiene que estar registrado con nosotros y hacer las gestiones correspondientes para el carnet", remarcó.

En cuanto al costo, la funcionaria fue clara: tanto las capacitaciones del ICAB como las de muchos municipios son gratuitas, y la emisión del carnet también lo es. "En el caso nuestro, las capacitaciones son gratuitas, las de muchos municipios también, y la emisión del carnet también es gratuita", confirmó. Quienes opten por un capacitador privado, aclaró, deben consultar las condiciones de cada curso antes de inscribirse.

Las señales de alerta que hay que tener en cuenta

Meyer contó que es la primera vez que el organismo toma conocimiento de un caso de estas características en la provincia, aunque ya habían escuchado sobre maniobras similares en otras jurisdicciones. "En la provincia es la primera vez que tenemos conocimiento, pero de otras provincias ya habíamos escuchado esta modalidad", manifestó.

La principal bandera roja, según la directora, es la promesa de un carnet express. "Lo primero que les tiene que llamar la atención es que te ofrezcan un carnet de un día para el otro", sostuvo. El trámite real requiere varias instancias administrativas, por lo que una entrega inmediata no responde al procedimiento habitual.

Otra recomendación es verificar que el capacitador esté autorizado. "Cuando alguien les ofrece algo así, pueden consultarles quién es el capacitador y consultarnos a nosotros si ese capacitador está registrado", aconsejó Meyer.

Un carnet digital y un padrón público para chequear

Una vez aprobada la capacitación, el documento se emite en formato digital. "El carnet es digital. Una vez que el manipulador lo obtiene, puede consultar un padrón que es público en nuestra página y puede ver su carnet digital, que lo puede tener disponible o imprimirlo, como considere", detalló la funcionaria.

Ese padrón permite confirmar la existencia del carnet sin pagar nada por su emisión. Por eso, Meyer recomendó consultar directamente con el organismo antes de entregar dinero a quien prometa gestionarlo, sobre todo si la oferta viene atada a una propuesta laboral.

Dónde consultar y en qué horarios

El ICAB atiende en Tucumán 192, Paraná. Las consultas sobre capacitaciones y emisión de carnets se pueden hacer por correo electrónico o por teléfono.

"El correo electrónico institucional es ICAB, las siglas de nuestro instituto, arroba entrerios.gob.ar. Es la vía de comunicación más práctica para poder hacer este tipo de consultas", indicó Meyer.

Los datos de contacto son:

Dirección: Tucumán 192, Paraná.
Teléfono: 0343 423-5761.
Correo electrónico: [email protected].
Horario de atención presencial: de 7 a 13.

"El correo se contesta en cualquier momento", agregó la directora.

Desde el organismo insistieron en la importancia de usar los canales oficiales, chequear que los capacitadores estén registrados y desconfiar de cualquier oferta que condicione un supuesto empleo al pago inmediato de un carnet.