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domingo, julio 5, 2020

Recetas: como preparar tortas fritas para disfrutar estos días fríos

Acompañar el mate con esta preparación es toda una tradición Argentina.

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Aunque si bien las tortas fritas no tienen en claro su origen, con el tiempo a logrado en convertirse en uno de los bocados que más identifica a la gastronomía Argentina. Normalmente durante las celebraciones de nuestras fechas patrias jamás suelen faltar.

Tradicionalmente los argentinos sabemos acompañarla con el mate durante la hora de la merienda, sobre todos sí los días se presentan fríos y con lluvias.

Usualmente se preparan de forma redondeada y achatada. También existen variantes que recuerdan por su masa y gusto a las ojuelas monterizas o a los populares buñuelos. Aprendé a prepararlas.

Ingredientes

  • 250 grs de harina leudante
  • 250 grs de harina 0000
  • 1 pizca de sal
  • Agua c/n
  • 2 cdas de manteca o grasa vacuna
  • Grasa vacuna o aceite para freír

Procedimiento

  1. Colocar en un bol las harinas, la pizca de sal y agregar en el centro la grasa o manteca a temperatura ambiente.
  2. Con la punta de los dedos, ir tomando la masa y agregar agua hasta formar un bollo.
  3. Amasar hasta que la masa quede lisa.
  4. Dejar reposar durante una o dos horas y luego formar pequeños bollitos, aplastarlos con la palma de la mano y realizar dos cortes alargados a cada uno de ellos, para que no se inflen al cocinarlos.
  5. Freír en abundante aceite o grasa muy caliente hasta que estén doradas, retirar con espumadera y colocar sobre papel absorbente para que se escurran. Espolvorearlas con azúcar.

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