Roca se llena de aroma a empanadas chilenas: el dato que muchos esperaban para este 18

El Centro de Residentes Chilenos Violeta Parra, en Islas Orcadas 2150, se convirtió desde temprano en el epicentro de las Fiestas Patrias de Chile en Roca. Desde las 9, la cocina trabaja a pleno con empanadas recién hechas y vecinos que entran y salen para llevarse uno de los sabores más tradicionales del país trasandino.

Este 18 de septiembre, fecha en que Chile conmemora el inicio de su proceso de independencia, la comunidad chilena de la ciudad volvió a reunirse alrededor de la comida, la música, el baile y el encuentro, costumbres que se mantienen vivas a miles de kilómetros de su tierra.

“Desde las nueve de la mañana la gente comenzó a venir a comprar empanadas, así que estamos contentos porque sabemos que la gente de Roca sabe lo riquísimas que son”, contó Pedro Barría, secretario del Centro de Residentes Chilenos Violeta Parra, en diálogo con ANR.

Una cocina que trabaja a destajo

Integrantes de la comisión directiva y socios se reparten las tareas: unos preparan el relleno, otros arman y cocinan. La demanda arrancó temprano y esperan que aumente hacia el mediodía.

La venta continuará hasta aproximadamente las 13:30 o 14 y no hace falta haber encargado antes. Quienes quieran comprar pueden acercarse directamente al centro. La docena cuesta 20.000 pesos y se abona únicamente en efectivo.

El secreto de la empanada chilena

¿Qué la diferencia de la argentina? Barría se ríe antes de responder y no revela todo. “Son riquísimas y la gente sabe diferenciar entre una empanada chilena y una empanada argentina. La argentina es rica también, pero la chilena tiene su toque especial entre lo jugoso y el aliño”, explicó.

El relleno tradicional, conocido como pino, lleva además un pequeño toque de picante. “Es un pino muy equilibrado”, señaló el secretario, que aclaró que buscan que lo pueda disfrutar todo el mundo.

Mientras la cocina no para, el salón ya luce las banderas de Chile y Argentina, las mesas están listas para recibir visitantes y una gran bandera chilena sobre el escenario anticipa lo que viene por la noche.

Cueca, música y celebración

Las puertas del Violeta Parra abrirán a las 21 y a las 21:30 comenzará el acto protocolar, con la presencia esperada de autoridades locales y provinciales.

Después llegará uno de los momentos centrales: los tradicionales tres pies de cueca, una de las expresiones culturales más representativas de las Fiestas Patrias de Chile.

“A partir de las 12 de la noche ya tendremos los grupos que van a actuar y antes de eso va a haber los tradicionales tres pies de cueca, para que se sienta que la chilenidad está presente”, expresó Barría.

La entrada tiene un valor de $8.000 y la celebración seguirá también este sábado 19, como parte de las dos jornadas organizadas por el Centro de Residentes Chilenos.

Entre empanadas recién hechas, banderas y los últimos preparativos, la comunidad chilena de Roca celebra sus Fiestas Patrias manteniendo vivas costumbres que pasaron de una generación a otra. Esta noche, el Violeta Parra volverá a ser punto de encuentro para las familias chilenas y para los vecinos que cada año se suman a una fiesta que ya forma parte de la vida de la ciudad.