Rosario de Lerma se lanza a conquistar el mercado del alfajor: el plan municipal con la UPATECo

El Municipio de Rosario de Lerma y la UPATECo unieron fuerzas para capacitar a vecinos en oficios con salida laboral inmediata. El curso de repostería, centrado en la elaboración de alfajores artesanales, encabeza una propuesta que busca generar empleo real y potenciar la economía local.

Detrás de esta iniciativa hay un objetivo claro: transformar el conocimiento en emprendimientos concretos. Con esa meta, el intendente Sergio “Topo” Ramos presentó el programa junto a docentes de la universidad provincial, marcando el inicio de una alianza estratégica para el desarrollo productivo de la región.

“Una alternativa a la problemática laboral”

En la presentación, Ramos subrayó el valor del trabajo articulado: “Hoy no estamos dictando un simple taller, estamos construyendo una verdadera alternativa a la problemática laboral. Junto a los docentes de la UPATECo unimos fuerzas con un objetivo claro: transformar el conocimiento en fuentes directas de trabajo y potenciar el desarrollo productivo de nuestra región”.

Las capacitaciones, totalmente gratuitas, están pensadas para que los vecinos puedan dar el salto de aprender un oficio a vivir de él.

53 vecinos ya se forman en producción de alfajores

El curso de pastelería, que tiene como eje la elaboración de alfajores, ya cuenta con 53 inscriptos divididos en dos turnos. Allí, los alumnos no solo aprenden recetas: adquieren técnicas avanzadas para llevar la producción a un nivel profesional.

El acompañamiento municipal incluye:

• Equipamiento e insumos: aporte de maquinaria industrial, materia prima y financiamiento para el equipo docente.
• Control de calidad: asesoramiento con el área de Bromatología para obtener permisos y certificaciones sanitarias.
• Comercialización: diseño de marca y empaque competitivo para insertar el producto en el mercado provincial.

Un mercado millonario en el horizonte

El potencial económico del alfajor es difícil de ignorar. Según la Asociación de Fabricantes de Alfajores y Afines, en Argentina se consumen entre 10 y 12 millones de alfajores por día.

Ramos fue contundente al proyectar el impacto: “Capturando tan solo el 1% de ese consumo diario desde Salta, hablamos de 100.000 alfajores al día. Representa cerca de $200 millones diarios en nuestra provincia. El potencial es enorme y Rosario de Lerma va a ser parte de esa torta productiva”.

Más capacitaciones: moda sustentable

La oferta formativa no se limita a la cocina. El curso de Moda Sustentable busca fomentar el diseño responsable, el reciclaje textil y la creación de prendas con valor agregado.

“Desde el Municipio asumimos el compromiso de acompañar este salto cualitativo de punta a punta. No solo enseñamos un oficio: impulsamos la economía local, generamos empleo de valor y llevamos con orgullo el trabajo de nuestra gente a toda Salta”, concluyó el jefe municipal.