Sabores patagónicos y esquila en vivo: lo que cautivó en la Exposición Rural
Guanaco, esquila y tradiciones familiares: lo que nadie te contó de la tercera jornada en la Exposición Rural. ¿Te lo vas a perder?
Cientos de visitantes se acercaron al stand de Santa Cruz en la 138° Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional para degustar platos con carne de guanaco y presenciar una demostración de esquila. La tercera jornada del evento, que se desarrolló el sábado, tuvo como grandes protagonistas a la gastronomía regional y a una de las actividades más representativas de la producción ovina patagónica.
¿Qué prepararon los chefs santacruceños?
Los chefs Ricardo López y José Basualdo fueron los encargados de las degustaciones. Basualdo, oriundo de Puerto Deseado y reconocido en eventos como Sabores Santacruceños, ofreció fiambre crudo, lengua de guanaco y sándwiches calientes de bife de guanaco. Por su parte, López, chef de Río Gallegos y emprendedor de Almacén de Guanaco by Lihuen, presentó conservas y salazones artesanales elaboradas con carne de guanaco y cordero patagónico.
La propuesta buscó poner en valor la calidad y el potencial gastronómico del guanaco, un recurso característico de la Patagonia, y mostrar nuevas formas de consumo para el público.
Tradiciones familiares en cada bocado
El emprendimiento Patagonísima ofreció una degustación de té con miel y galletitas artesanales que recuperan recetas transmitidas por generaciones. Los sabores de calafate, cereza y guindo fueron los protagonistas de una experiencia que combinó tradición, identidad y producción local.
La esquila: un oficio que identifica a la Patagonia
El Consejo Agrario Provincial realizó una demostración de esquila en vivo que despertó gran interés entre los asistentes. Los visitantes pudieron observar el trabajo de los esquiladores y conocer la importancia de esta actividad para una de las principales economías regionales de Santa Cruz.
¿Qué habrá este domingo en el stand?
Las actividades continuarán el domingo 19 de julio con una nueva propuesta gastronómica y artística que incluirá degustación de Kanikama Santa Elena, degustación de productos de Almacén de Guanaco by Lihuen y la presentación musical del Dúo Kundalini. El espacio santacruceño se consolida como una vidriera para la producción, la gastronomía, la cultura y el turismo provincial.
