Salta puso en marcha un plan para profesionalizar a los mozos de la ciudad, con idiomas y técnicas de salón. La meta que se trazaron es ambiciosa y tiene un plazo concreto: querés saber cuál es.
El Ministerio de Turismo y Deportes de Salta y la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos (UTHGRA) firmaron un convenio de capacitación por 12 meses para profesionalizar a los mozos y elevar la calidad del servicio en los corredores gastronómicos de la capital provincial.
La iniciativa apunta a fortalecer la formación de quienes atienden al público en un sector clave para el turismo, según confirmó el gremio. El secretario general de UTHGRA, Pablo López, dialogó con InformateSalta y explicó las expectativas de un plan que aspira a convertir a los trabajadores salteños en referentes nacionales.
Qué incluye la capacitación
El programa contempla técnicas de salón, inglés comunicativo y portugués, además de contenidos sobre procedimientos de trabajo y gestión de reclamos. La idea es que los empleados sumen herramientas para moverse con soltura en un rubro donde la atención puede marcar la diferencia, tanto para los turistas que llegan a Salta como para los propios salteños.
López fue claro respecto del punto de partida: “Tenemos muy buenos mozos, pero hay que ir mejorando para brindar una mejor atención al turista”. La frase resume el espíritu de un convenio que no busca corregir falencias graves sino dar un salto de calidad.
El rol de los empresarios
Para el dirigente, la capacitación no depende solo de la voluntad del trabajador. También exige un compromiso firme de los empleadores. “Tienen que ponerse del lado del trabajador y darle la oportunidad de capacitarse, darle el permiso para que pueda estar presente”, planteó López.
La advertencia no es menor: en el rubro gastronómico hay una alta rotación de personal y muchos jóvenes ingresan como mozos sin quedarse demasiado tiempo. Esa dinámica, sumada a las dificultades para cubrir turnos, complica la continuidad de cualquier formación.
Sueldo digno y propina
López puso el foco también en el reconocimiento de la profesión y en las condiciones laborales. Sostuvo que ofrecer un sueldo acorde es fundamental para retener a los trabajadores y evitar que busquen oportunidades en otros establecimientos. “De esa forma aspirás a un sueldo digno”, afirmó.
Además, destacó que la calidad de la atención y la propina tienen una relación directa. Pero insistió en que la capacitación debe ser un proceso permanente: “Siempre hay algo para aprender, todos los días uno aprende algo nuevo”.
Un plan que quiere llegar a toda la provincia
El convenio tendrá una vigencia de un año. La primera etapa está orientada a los corredores gastronómicos de la ciudad de Salta, aunque el gremio ya piensa en expandir la propuesta a otros puntos de la provincia para potenciar su capacidad turística.
La intención es acompañar el crecimiento del turismo con trabajadores preparados para atender a visitantes de distintos lugares y responder a nuevas demandas. La meta final la resumió el propio López: “Queremos que en este año sean los mejores mozos del país”.
Con esa frase, el dirigente sintetizó un objetivo que va más allá de la mejora del servicio: darle mayor valor al trabajo gastronómico y convertir a Salta en un polo de formación para el sector.
