San Juan exportaba 100 millones de kilos de uva y hoy casi no vende afuera: la movida con 5 firmas para revertirlo

San Juan puso en marcha una estrategia para recuperar terreno en el negocio de la uva de mesa y el plan ya tiene protagonistas: cinco empresas internacionales de desarrollo genético mostraron interés en desembarcar en el país y la provincia quiere ser la puerta de entrada.

La iniciativa se enmarca en el programa Viticultura San Juan 360, según explicó el secretario de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, Miguel Moreno, en diálogo con Radio Mil20. El funcionario contó que el esquema abarca mosto, uvas para vino, pasas, uva de mesa, viveros y enoturismo, y que uno de los reclamos más repetidos del sector fue acceder a materiales genéticos que tengan buena recepción en los mercados del exterior.

De Chile a España: la ronda de contactos

Con ese pedido sobre la mesa, representantes del Gobierno provincial viajaron primero a Chile para iniciar conversaciones con compañías especializadas. Después siguieron la gira por España: participaron de un simposio en Murcia que reunió a más de 650 asistentes de más de 30 países y de una feria de frutas y verduras en Madrid.

En esos encuentros se sentaron con Sun World, Bloom Fresh, Grape Evolution, Grapa e ITUM. El objetivo fue conocer de cerca las variedades que ofrecen, sus modelos de negocio y las condiciones que plantean para incorporarse a la producción local.

“Como resultado final, todas estas empresas van a participar o van a venir a nuestro país, arrancando, por supuesto, con San Juan, a poder trabajar con estas variedades que hoy son las que se consumen”, afirmó Moreno.

La caída que preocupa

El funcionario fue directo al mostrar el problema que buscan revertir: alrededor de 2008 la provincia exportaba más de 100 millones de kilos anuales de uva de mesa, mientras que hoy el volumen ronda los dos millones, con altibajos según cada campaña.

“Estamos exportando menos del 2% de la uva”, remarcó Moreno. Y contrastó ese retroceso con lo que pasa en el mundo: el consumo global pasó de 15 millones de toneladas en 2000 a 33,7 millones de toneladas anuales en la actualidad, un crecimiento que, según su análisis, la oferta varietal local no supo acompañar.

Qué pide hoy el mercado

El secretario detalló el perfil que buscan los compradores: uvas blancas, rosadas y negras sin semillas, de textura firme y con buena capacidad de conservación durante la comercialización. Esa combinación es la que valoran especialmente los supermercados y las cadenas de distribución, que necesitan reducir pérdidas en el almacenamiento y la exhibición.

Las variedades que presentaron las firmas internacionales, según Moreno, pueden superar los 33.000 kilos por hectárea con la fruta ya acondicionada en cajas.

Regalías y próximos pasos

El recambio varietal no es gratuito: las nuevas opciones contemplan el pago de regalías por el uso de la genética. Mientras tanto, la Provincia trabaja junto a la Secretaría de Agricultura de la Nación para destrabar cuestiones políticas y legales que, según el funcionario, venían complicando el desembarco de las compañías. También participan la Cámara de Comercio Exterior y productores locales.

La próxima cita será el 19 de noviembre, en el marco de la Fiesta Nacional del Sol. Allí se armará una mesa sectorial donde las cinco firmas presentarán sus variedades y el INTA mostrará sus propios materiales. La meta oficial es que a partir de 2027 empiecen a llegar los primeros materiales para evaluar en fincas.