Setenta cupos, carne puesta por el municipio y un jurado que empieza a mirar antes de que el asador prenda el fuego: el concurso que vuelve a San Martín tiene fecha y ya abrió la inscripción.
El sábado 28 de noviembre San Martín volverá a ser escenario de uno de sus eventos más esperados: la novena edición del Concurso del Asador Sanjuanino. La cita será en el Complejo Turístico Religioso Ceferino Namuncurá, desde las 17, con entrada libre y gratuita para el público.
La Municipalidad ya abrió la inscripción para quienes quieran competir, y la organización confirmó que habrá lugar tanto para aficionados como para profesionales.
Brasas, estacas y cruces: las modalidades en juego
Los participantes podrán cocinar a las brasas o a fuego directo, en estacas o cruces, según la modalidad que elijan. Entre los cortes previstos aparecen el costillar, el vacío, la punta de espalda, la tapa de asado y el asado de carnicero.
Un dato clave para los interesados: la carne la aporta el municipio, que además asigna a cada concursante un espacio de trabajo. En cambio, cada asador deberá llevar su propia leña, condimentos y utensilios.
Qué observará el jurado
La evaluación no empieza cuando la carne llega al plato. Omar Martínez, integrante del jurado, detalló que se tendrán en cuenta el cuidado del corte, la técnica de cocción y la higiene del puesto.
A eso se suman, en la instancia de degustación, el sabor, el punto de la carne y la presentación final. Es decir: hay margen para lucirse tanto en el manejo del fuego como en la prolijidad del puesto.
Un concurso que también alimenta a los clubes
Cuando termine la competencia, las porciones se repartirán entre clubes, academias y otras organizaciones del departamento. Esas entidades las venderán para financiar sus actividades.
La intendenta Analía Becerra explicó que esa recaudación forma parte de la propuesta del concurso, pensada para que el evento también tenga un retorno para las instituciones locales.
Para quienes vayan solo a acompañar, la organización dispondrá un patio gastronómico y espectáculos en el escenario principal a partir de las 21.
Cómo anotarse y hasta cuándo hay tiempo
La convocatoria ofrece 70 cupos y la inscripción se realiza en línea. El plazo para completar el formulario de la Municipalidad de San Martín vence el viernes 13 de noviembre.
Los organizadores recuerdan que el formulario está disponible a través de los canales oficiales del municipio. Con cupos limitados, la recomendación es no dejar la inscripción para último momento.
