San Martín busca su ticket a la Fiesta Nacional del Disco de Arado: ¿quién representará a Catamarca?

La localidad de San Martín, en el departamento Capayán, se prepara para un evento que promete ponerla en el mapa gastronómico del país. Los días 5 y 6 de septiembre, Don Checho Restaurante de Campo será sede de la clasificatoria que definirá al representante catamarqueño en la Fiesta Nacional de la Comida al Disco de Arado. El certamen final se realizará en mayo de 2027 en Villa Yacanto, Córdoba.

La noticia llega en un momento especial para la denominada “Ruta del Cabrito”, que acaba de ser declarada de interés turístico, cultural, gastronómico y productivo por la Cámara de Senadores de Catamarca. El reconocimiento, impulsado por el senador Gonzalo Ormachea, pone en valor un proyecto que nació en 2018 y que hoy genera trabajo para alrededor de diez familias de la zona.

Checho Farfán, el alma de Don Checho, es el impulsor de esta iniciativa que convirtió un restaurante de paso en un verdadero emblema regional. Ubicado en el kilómetro 1052 de la Ruta Nacional 60, el establecimiento es parada obligada para camioneros, viajeros, peregrinos y turistas que buscan sabores auténticos.

Ocho aspirantes, un solo ganador

La competencia en San Martín reunirá a ocho postulantes de distintas zonas de la provincia. Oscar González, organizador de la Fiesta Nacional, confirmó que la convocatoria está abierta a todos los entusiastas del disco, sean o no profesionales de la gastronomía.

“Se convoca a todo aquel que sea entusiasta del disco, sea o no profesional de la gastronomía, para que se anime a participar y elaborar cabrito, porque representa la identidad culinaria de la región. De lo que se trata también es de transmitir cultura”, destacó González.

Cada participante deberá preparar su propia versión del cabrito, con recetas y técnicas que serán evaluadas por un jurado. El ganador viajará a Villa Yacanto con la estadía cubierta y se medirá con los mejores exponentes del país en un encuentro que espera recibir a unas 400 personas por jornada.

Una oportunidad para toda la región

Más allá de la competencia, el evento representa un impulso económico para San Martín y sus alrededores. Durante dos días, la localidad será el centro de atención de un movimiento gastronómico y turístico que podría beneficiar a comercios, productores y prestadores de servicios.

La Ruta del Cabrito no es solo un circuito gastronómico: es una herramienta de desarrollo que integra a productores caprinos, artesanos, hospedajes y comercios. La idea es que siga creciendo y consolidándose como un atractivo para quienes quieren conocer Catamarca a través de sus sabores.

La historia de Don Checho comenzó en octubre de 2018 y desde entonces no paró de sumar reconocimientos. Además de la reciente declaración del Senado, el establecimiento lleva adelante acciones solidarias, ferias gratuitas de ropa y calzado, y colaboraciones con la escuela local y comunidades cercanas como Telaritos, Balde de la Punta, El Quemado, Carranza y Chumbicha.

Con su ubicación estratégica, a 90 kilómetros de la capital catamarqueña y a 115 de La Rioja, San Martín se convierte en una puerta de entrada a los paisajes de la Cordillera y los Seismiles. Y ahora, también, a una competencia que promete emociones fuertes.