El concurso que ya es tradición en San Martín vuelve con una bolsa de premios que cambia las cuentas para los asadores de la zona: hay 70 lugares y la inscripción abre en pocos días. Eso sí, los requisitos y el calendario no son para cualquiera.
El Concurso del Asador Sanjuanino vuelve a San Martín con su novena edición y un incentivo que promete multiplicar los inscriptos: la organización repartirá $1.110.000 en premios entre los mejores de cada categoría. La cita será el sábado 28 de noviembre desde las 17 en el Complejo Turístico Religioso Ceferino Namuncurá, con entrada libre y gratuita.
El evento, impulsado por el municipio que conduce la intendenta Analía Becerra, ya se consolidó como una de las citas fijas del calendario provincial. La competencia reúne a aficionados y profesionales alrededor del fuego, pero también funciona como vidriera para instituciones y emprendedores de la zona.
Tres categorías y 70 lugares disponibles
La organización dispuso un total de 70 cupos repartidos en tres modalidades que exigen destrezas distintas:
A las brasas cuenta con 25 lugares y está pensada para quienes manejan la parrilla y las técnicas tradicionales de cocción sobre brasas. A las llamas también ofrece 25 cupos y apunta a la preparación con fuego directo, con estacas y cruces como herramientas centrales. Por último, la categoría Profesionales reserva 20 plazas para participantes con formación o experiencia gastronómica comprobada y para ganadores de ediciones anteriores.
El jurado, que incluirá representantes de la Universidad Católica de Cuyo (UCC), seguirá a cada competidor desde la preparación inicial hasta la presentación del plato. Se evaluarán las técnicas de cocción, el punto exacto de la carne, el sabor y la presentación final. Los cortes vacunos oficiales los aporta la organización: punta de espalda, costillar, vacío, tapa de asado y asado de carnicero.
Cómo se reparte el dinero
Los premios alcanzan a nueve distinciones, con tres puestos premiados por categoría. Cada primer puesto se lleva $150.000, lo que suma $450.000 entre los tres ganadores. Los segundos reciben $120.000 cada uno, por un total de $360.000, mientras que los terceros obtienen $100.000, es decir $300.000 en conjunto.
Las inscripciones online estarán abiertas del 10 al 13 de noviembre a través del formulario oficial que disponga el municipio. La organización se hace cargo de la carne y del espacio físico para cada asador; los competidores deben llevar sus utensilios, condimentos, leña y elementos de cocción según la modalidad elegida.
Solidaridad, música y tradición
Más allá de la competencia, el concurso tiene un costado solidario que sostiene buena parte de su identidad. La venta de las porciones de asado que se elaboran durante la jornada permite a clubes, academias y organizaciones comunitarias del departamento recaudar fondos genuinos para sus actividades anuales.
La fiesta se completa con espectáculos musicales en vivo, presentaciones de academias de danza, un patio gastronómico y espacios para artesanos y emprendedores locales. El escenario natural de San Martín funciona como marco de una celebración que crece año tras año y rinde homenaje a las tradiciones de la provincia.
