Santa Fe: el plato que no cierra y el reclamo que ya llegó a Pullaro

Las cooperadoras escolares de Santa Fe advierten que la plata que manda la Provincia no alcanza ni para comprar la carne de un solo menú. Con la pobreza en 39,7% y la indigencia en 10,4% durante el primer trimestre de 2026, la presión sobre los comedores crece y el reclamo ya escaló al gobernador Maximiliano Pullaro.

La Provincia actualizó un 9,3% las partidas para comedores y copa de leche. Con esos valores, el Estado aporta $1.502 por alumno para una ración de comedor y $626 para la copa de leche. Las cooperadoras sostienen que el monto sigue por debajo del costo real de los alimentos.

El bife con puré que expone la brecha

El ejemplo que usan para graficar la diferencia es contundente: un menú de bife con puré contempla unos 100 gramos de carne, papa y calabaza. Con el kilo de carne entre $18.000 y $22.000, esos 100 gramos cuestan entre $1.800 y $2.200. Solo la carne ya supera lo que la Provincia asigna para financiar la ración completa.

Ante la insuficiencia, las escuelas buscan precios, reemplazan alimentos, modifican preparaciones y administran cantidades. Las cooperadoras terminan cubriendo parte de los costos con beneficios y actividades para reunir fondos.

Más chicos, mismos recursos

El problema no es solo la diferencia entre partida y precio. La demanda de asistencia alimentaria crece y presiona a un sistema que debe atender a cada vez más estudiantes. El reclamo que arrancó en la ciudad de Santa Fe se extendió a otros puntos de la provincia.

Según los datos aportados por las cooperadoras, sobre un universo cercano a 900.000 alumnos, alrededor de 460.000 reciben algún tipo de asistencia alimentaria y se distribuyen unas 580.000 raciones.

El planteo es que la cantidad de chicos que necesitan asistencia creció muy por encima del incremento de recursos y cobertura. Según esa información, el Gobierno provincial aumentó cerca de 10% las raciones a comienzos de año, mientras que la demanda reconocida rondaría el 30%.

Esa diferencia es el corazón del reclamo. Las cooperadoras piden ampliar la cobertura para acompañar el aumento de estudiantes y extender la copa de leche a todas las escuelas públicas.

El debate ya no pasa solo por cuánto dinero recibe cada establecimiento, sino por cuántos estudiantes necesitan acceder al servicio y qué recursos hacen falta para garantizar las raciones previstas en los menúes escolares.