Savencia baja la persiana en El Trébol: 54 familias lácteas quedan en la calle y el fantasma del cierre llega a más plantas

La firma francesa Savencia Fromage & Dairy anunció el cierre de su planta en El Trébol y dejará a 54 trabajadores sin empleo, en medio de una caída sostenida del consumo y de la industria santafesina. La noticia fue comunicada al personal en una reunión donde la empresa puso sobre la mesa distintas alternativas frente al cese de actividades.

Entre las opciones que planteó la compañía aparecen los retiros voluntarios, las indemnizaciones y la posibilidad de traslado a otros establecimientos del grupo, como los que tiene en Las Parejas y Rafaela. La planta que procesa unos 130.000 litros de leche diarios, destinados principalmente a la elaboración de queso Tybo, continuará operando durante los próximos meses.

El cierre está previsto para marzo y llega poco después de que la firma francesa desembarcara en la provincia: la planta de El Trébol pasó a manos de Savencia en 2023, tras la compra de Ilolay y de los activos de Sucesores de Alfredo Williner, una operación que incluyó establecimientos como el que ahora bajará la persiana.

Otra láctea al borde de la quiebra

El golpe no es el único en el sector. Lácteos Verónica planea cerrar dos de sus plantas ubicadas en Santa Fe y atraviesa un concurso de acreedores con sus instalaciones totalmente paralizadas y al borde de la quiebra. La firma dejó de operar a principios de 2026 y más de 700 trabajadores siguen con salarios impagos.

La industria santafesina, en caída

El contexto general no ayuda. La industria manufacturera de Santa Fe profundizó su retroceso durante julio y acumuló una caída de 3,5% en los primeros siete meses de 2026, según el último informe de la Federación Industrial de Santa Fe (Fisfe). La producción fabril se contrajo 2,9% en comparación con julio de 2025 y registró además una baja de 2,2% respecto de junio.

El relevamiento de la entidad muestra un desempeño dispar, pero con predominio de los sectores en retroceso: el 66% de las ramas relevadas operó por debajo del nivel registrado un año atrás. Fisfe vinculó la situación con la debilidad de la demanda interna, el incremento de costos y el comercio desleal, y alertó también sobre las dificultades de acceso al financiamiento.

Más causas por quiebras

Los números judiciales confirman el deterioro. Las causas por quiebras de empresas en Santa Fe pasaron de 1.009 en 2024 a más de 2.000 en 2025. Solo en los primeros siete meses de 2026 ya se habían iniciado 1.656 nuevas causas, un ritmo que, de sostenerse, ubicaría al año muy por encima del récord de 2025.

El informe, elaborado por la Lic. Florencia Camusso, señala que los expedientes por "Concurso", la vía que buscan las empresas para evitar la quiebra, también crecieron un 75% en 2025 respecto del promedio de 2021-2023. Como quiebra y concurso preventivo no se sustituyen entre sí, sino que aumentan de manera simultánea, el trabajo descarta que las empresas estén usando el concurso como salida ordenada frente a la quiebra.