Se agotó en horas: el producto neuquino que voló en el Mercado Concentrador

El Mercado Concentrador abrió sus puertas el sábado 3 de octubre con una feria especial que sumó chivito, cordero del Alto Neuquén y trucha patagónica a su oferta habitual. La jornada se extendió de 9 a 13 y funcionó como una oportunidad para los vecinos que no pueden acercarse durante la semana. La actividad tuvo además una jornada previa el viernes 2.

Lo que se vendió no es parte del stock permanente del establecimiento. En el stand de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curí Leuvú se comercializaron 300 chivitos enteros congelados, más piezas fraccionadas y envasadas al vacío en tres cortes distintos. A eso se sumaron alrededor de 50 corderos a lo largo de las dos jornadas de feria.

La trucha patagónica, el producto que se agotó

El Mercado también incorporó la venta de trucha patagónica de la mano de Salmon Trust. La firma ofreció filet de trucha premium y filet de trucha ahumada, ambos envasados y congelados. Las dos variedades tuvieron una demanda tan alta que se agotaron durante la actividad: en total se vendieron 139 kilos de filet de trucha natural premium y 28 kilos de trucha ahumada.

Entre los compradores de chivito hubo familias que optaron por piezas enteras para preparar al asador, mientras que el cuarto delantero se destacó entre quienes buscaban cortes fraccionados. También hubo compras del sector gastronómico, que adquirió productos envasados al vacío para sus preparaciones. La oferta permitió sumar carnes y pescados de origen neuquino a las compras habituales de frutas, verduras de estación, pollo y otros alimentos disponibles en los distintos puestos.

Denominación de Origen y certificaciones internacionales

Los productos que se vendieron tienen características propias vinculadas a su origen. Las truchas patagónicas son criadas sin antibióticos y cuentan con certificaciones internacionales de buenas prácticas de acuicultura. El Chivito Criollo del Norte Neuquino, por su parte, posee Denominación de Origen, un reconocimiento que protege y establece las características del producto desde su procedencia. La feria permitió que estos alimentos llegaran tanto a consumidores particulares como a compradores del sector gastronómico.

La próxima cita en el Mercado

El sábado 10 de octubre el Mercado Concentrador volverá a atender al público de 9 a 13 con su modalidad habitual de venta. Los puestos dispondrán de mercadería al por mayor y, en algunos casos, productos fraccionados por kilo, con valores diferenciados respecto de las compras mayoristas. La propuesta estará disponible tanto para comerciantes como para particulares, y los puestos contarán con distintos medios de pago.