Sueldos "planchados" y cierres: la dura foto de la gastronomía catamarqueña
El gremio gastronómico de Catamarca confirmó el cierre de un local tradicional y denunció deudas salariales en otro. Pero el problema de fondo es más grande: los aumentos acordados no alcanzan ni para cubrir lo básico.
La gastronomía de Catamarca atraviesa su peor momento en años: caen las ventas, cierran locales y los trabajadores cobran sueldos que, según el gremio, apenas alcanzan para sobrevivir. Así lo planteó José Fabián Vega, secretario general del sindicato del sector, en diálogo con Radio El Esquiú 95.3.
Vega describió un panorama crítico: las familias recortan primero los gastos en ocio y consumo fuera de casa, y eso golpea de lleno a bares, restaurantes y hoteles. "Los sueldos de todos los compañeros gastronómicos, hoteleros gastronómicos y de otros sectores, están planchados", afirmó.
Paritarias con "techo" y aumentos que no alcanzan
El dirigente reconoció que hubo acuerdos recientes, pero los consideró insuficientes. Para hotelería y gastronomía común, el básico del peón trepó a $1.038.120 desde junio, con adicionales no remunerativos de entre $71.000 y $105.000 según la categoría, previstos entre julio y septiembre de 2026.
"Sabemos que es poco", admitió Vega, y apuntó contra la Casa Rosada: "El Gobierno nacional puso un techo a las paritarias".
Cierres a la vista y familias en la cuerda floja
La preocupación gremial no es solo por los salarios, sino por los puestos de trabajo. Vega confirmó el próximo cierre de Wakani, una cervecería tradicional de la provincia, y mencionó la situación de La Alameda Apart Hotel, donde hay empleados con salarios y diferencias salariales pendientes.
"En el hotel La Alameda, 6 familias sin trabajo, sin qué subsistir", expresó. Sobre Wakani, estimó una cantidad similar de trabajadores afectados.
Vega remarcó que tanto empresarios como empleados intentan resistir: "Están sobreviviendo, están aguantando esta crisis". Y cerró con una definición contundente sobre el poder adquisitivo: "Con los sueldos que hay, solo se sobrevive, nadie puede vivir con estos sueldos".
