SushiClub desembarca en Funes con un salón de 610 m² y ya piensa en su próximo paso

La marca de sushi premium SushiClub acaba de abrir un salón de 610 metros cuadrados en Funes, un movimiento que marca un antes y un después para la firma en la ciudad vecina. Hasta hace poco, la marca operaba únicamente bajo la modalidad de delivery y take away, pero ahora cuenta con su propio espacio sobre Hipólito Yrigoyen 2783, una de las arterias gastronómicas más importantes de la zona.

El nuevo local, que ya funciona desde el 21 de septiembre, tiene 360 m² cubiertos y otros 250 m² de espacios exteriores. Según Bautista Loeschbor, quien gestiona la franquicia de SushiClub en Funes y Rosario, se trata de uno de los locales más grandes de la firma a nivel nacional. "Es uno de los locales más grandes de la firma a nivel nacional. Además, tenemos un diseño particular, que desarrollamos para mezclar la identidad y elegancia que nos caracterizan con la naturaleza y el entorno que distinguen a esta ciudad", explicó el empresario.

Un diseño pensado para Funes

El proyecto fue concebido específicamente para las características de la ciudad, conocida como el jardín de la provincia. Además de mesas en el interior, el restaurante incorpora sectores al aire libre y una mayor presencia de vegetación, vidrio y espacios abiertos. La intención, según Loeschbor, fue mantener la estética habitual de SushiClub pero con una propuesta más distendida.

"Desde que llegamos a la ciudad, una de las preguntas que más se repetían entre nuestros clientes era cuándo íbamos a abrir un salón, así que este restó nace como respuesta a ese pedido", afirmó el líder de la marca en la región. Un dato no menor es que, cuando cortaron cintas en 2025 en Funes, alcanzaron el segundo puesto en ventas a nivel nacional entre los más de 40 locales que componen la cadena.

Una zona gastronómica en pleno crecimiento

El tramo de Hipólito Yrigoyen entre avenida Illia y Bernardo Houssay se consolidó como uno de los principales polos gastronómicos de la zona. Allí conviven clásicos locales como Juan Hipólito y Chivo Bar con otras marcas más familiares para el público rosarino, como Growler Garage, la heladería Américo y la cervecería Peñón del Águila. El inmueble que ahora ocupa SushiClub tiene historia: anteriormente alojó otras apuestas gastronómicas como el bar Garden by Espiria y el restaurante Chicharra, que cerró sus puertas a finales de 2025.

Promociones y evento de inauguración

Si bien el salón ya está operativo, la marca mantiene sus promociones de posicionamiento con un 40% de descuento mediante reserva previa, tanto para quienes elijan comer en el restó como para los pedidos de take away. Además, Loeschbor adelantó que preparan un evento formal de inauguración que incluirá un desfile de moda junto a la modelo y conductora Carolina "Pampita" Ardohain, acompañada por Barby Franco y Hernán Drago, entre otras figuras. La fecha todavía no está confirmada, aunque estiman que tendrá lugar a mediados o fines de octubre.

De la pandemia a la expansión

Loeschbor no solo gestiona la franquicia de SushiClub en Funes, sino que desde hace seis años también está al frente de la sucursal de Rosario, ubicada en bulevar Oroño 70 Bis. Su desembarco en esa operación coincidió con uno de los momentos más complejos para el sector gastronómico. "Empecé en plena pandemia. Fue un momento duro porque hubo que limitarse al servicio de entrega a domicilio y al take away", recuerda. Durante ese período, la operación debió adaptarse al formato Deli & Take y reducir su estructura. Una vez superadas las restricciones, el salón volvió a abrir sus puertas y recuperó el esquema tradicional de funcionamiento. Actualmente, según señala Loeschbor, se encuentra entre los SushiClub con mayor volumen de ventas del interior del país.

Próximos pasos: la mira en el oeste rosarino

Con la apertura del nuevo restó de Funes ya concretada, el empresario comienza a evaluar cuáles podrían ser sus próximos movimientos de la mano de la marca. La mirada está puesta principalmente sobre el corredor oeste de Rosario, donde durante los últimos años se multiplicaron los desarrollos inmobiliarios y las propuestas comerciales.

"La proyección podría ser llegar a Fisherton, con la posibilidad de abrir quizás algún Deli & Take en barrio Alberdi, como para probar ese mercado", sostuvo. No obstante, Loeschbor aclara que no se trata de una apertura inmediata. La intención es esperar a que el proceso de crecimiento comercial y residencial que atraviesa el oeste rosarino alcance un mayor grado de consolidación antes de avanzar con una nueva inversión.

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