Tandil recuperó el récord del salame más largo del mundo: los 512,90 metros que lo cambiaron todo
Tandil se propuso recuperar un título que siente propio y armó un operativo de meses. Cuando la escribana terminó de medir, el número final dejó atrás la marca de San Andrés de Giles.
La ciudad de Tandil volvió a quedarse con un título que siente propio: el salame más largo del mundo. Lo logró este fin de semana, cuando una pieza de 512,90 metros fue medida y certificada de manera oficial en el marco de una nueva edición de Chacinar, la Fiesta del Salame y del Cerdo.
El registro dejó atrás los 501,66 metros que había alcanzado San Andrés de Giles el 9 de agosto pasado. Recuperar la marca exigió meses de planificación, trabajo de ingeniería y coordinación entre las cuatro empresas que forman el Consejo de la Denominación de Origen Tandil (DOT): Cagnoli, Las Dinas Chacinados, Estancias Integradas y Granja El Reencuentro.
El operativo para estirar la pieza
El despliegue del embutido fue uno de los puntos altos de la octava edición del festival. La pieza llegó en un carrete de gran tamaño montado sobre un camión y fue bajada con un montacargas para apoyarla sobre tarimas. Después, el equipo la fue extendiendo sobre una tabla de grandes dimensiones.
Productores y voluntarios estuvieron abocados a que el salame no se quebrara durante la maniobra. La escribana Marcela Lorea fue la encargada de supervisar la medición, con cinta métrica y planillas. Pasada la medianoche del sábado llegó la confirmación oficial de los 512,90 metros, y la celebración se desató entre los presentes.
Una tradición que arrancó en 2014
El vínculo de Tandil con este récord no es nuevo. La ciudad sorprendió al país por primera vez en 2014, cuando presentó una pieza de 16,1 metros. Desde entonces, la costumbre de estirar el salame año tras año se consolidó como parte de su identidad.
La fiesta, además, sirvió para mostrar la producción de la zona. A lo largo de los tres días funcionaron los fogones de la Asociación de Productores Porcinos de Tandil (APPORTAN), con cerdos enteros al asador, bondiola, choripanes, bifes a la criolla y hamburguesas de cerdo. También hubo alrededor de 50 puestos de emprendedores, cerveza artesanal, productores de cercanía y patios gastronómicos.
