¿Qué hace una nutricionista cuando un chico le pide galletitas? La respuesta de Maira Silvero no es prohibir: hay una porción del paquete y una fruta para el recreo. Y sobre el celular en la mesa, su advertencia va más allá de la atención.
La licenciada en nutrición Maira Silvero (Mp-747) analizó en diálogo con Sala Cinco, el programa del stream de Misiones Online y Radio Libertad, cómo se construyen los hábitos alimentarios de los chicos y qué rol juegan la casa, la escuela y las pantallas. Su mirada se aleja de las prohibiciones y apunta a acuerdos cotidianos.
La casa enseña antes que nadie
Para Silvero, el aprendizaje empieza en el núcleo familiar. “Nace de la casa principalmente porque los chicos son como esponjas, entonces aprenden a partir de la imitación”, explicó. Después de la primera infancia, esa contención “se traslada a la guardería, jardín o escuela”, por lo que remarcó la importancia de sostener criterios saludables en los dos ámbitos.
Sobre las normas vigentes, como la Ley de Etiquetado Frontal y las leyes de alimentación en los colegios, la profesional admitió que el proceso requiere tiempo y constancia. Según su experiencia, cuesta que los estudiantes elijan opciones sanas en los recreos porque “en la casa no comen saludable, entonces difícilmente esto se repita en la escuela”.
Acuerdos en lugar de prohibiciones
La especialista descartó las medidas drásticas y apostó por negociar con los chicos. “Tampoco se trata de prohibir un alimento, sino enseñarle al chico a comer, a elegir cuándo todos los días, cuáles a veces, cuáles son ocasionales”, remarcó.
En esa línea, aconsejó respetar las porciones que indican los envases sin cerrar la puerta a los gustos personales. Ante las consultas de sus pacientes, propone: “Te gustan las Oreos, llévate cinco Oreos, que es lo que te dice el paquete, más una fruta”. Con dos recreos en la jornada escolar, la fruta puede ir en el primero y la galletita quedar para el segundo.
Casero contra ultraprocesado
Los festejos infantiles también estuvieron en la advertencia. Silvero sugirió reemplazar las minutas industriales por versiones hechas en casa, como hamburguesas caseras o chipitas con ingredientes de mejor calidad nutricional. Sobre los paquetes comerciales fue tajante: “Son superadictivos porque tienen resaltadores del sabor”.
También salió a desmitificar el rechazo a ciertos platos tradicionales. “El guisito es un alimento supersaludable”, afirmó. Su valor depende de evitar enlatados o caldos industriales y de priorizar verduras frescas que aporten energía a los más chicos.
El celular en la mesa, un problema de fondo
La especialista alertó sobre la costumbre de comer mirando el teléfono o la pantalla, una práctica que crece tanto entre niños como en adultos. Al scrollear durante la comida, la atención se va de la mesa. “Influye en las hormonas de la saciedad y el hambre porque no están atentos a la comida, entonces no están atentos a la masticación”, aclaró Silvero.
Esa falta de registro favorece el desarrollo de obesidad y sedentarismo, por lo que instó a controlar de forma estricta el uso de dispositivos durante almuerzos y cenas.
