Tucumán, única provincia elegida para una capacitación internacional en Italia

Ana Cristina Nores, referente de la Ruta del Vino en Altura del Ente Tucumán Turismo (ETT), fue seleccionada por Slow Food para participar como becaria en Terra Madre Salone del Gusto 2026, uno de los encuentros globales más importantes sobre alimentación sostenible y biodiversidad. La formación se desarrollará del 24 al 27 de septiembre en Turín, Italia.

La noticia se oficializó en una conferencia de prensa encabezada por el presidente del ETT, Domingo Amaya; la vicepresidenta, Inés Frías Silva; el secretario general, Marcos Díaz; la propia Nores y el representante de Tucumán ante el Consejo Federal de Inversiones (CFI), Pedro Sandilli.

“Tucumán fue seleccionada como la única provincia de todo el país para participar en esta feria internacional en Turín, hecho que nos llena de satisfacción porque es resultado de las indicaciones que nos brinda el Gobernador Osvaldo Jaldo, de no solo estar presentes en el mercado local, también en el regional, el nacional y el internacional”, destacó Amaya.

Qué llevará Tucumán a Italia

Nores adelantó que la provincia asistirá con sus productos insignia: “Llevamos vino y quesos porque entendemos que es nuestro maridaje emblema. Dentro del contexto de este evento, que es de escala internacional, con más de 100 países del mundo participando en proyectos vitivinícolas, cacao, semillas, panes de todo tipo, nosotros vamos a participar con esos productos que refleja nuestra tierra, nuestro territorio y nuestra idiosincrasia, además de tener la posibilidad de capacitarnos y devolver eso a la provincia”.

La beca otorgada por la organización cubre todos los gastos de estadía y participación durante la permanencia en Italia. Por su parte, el ETT gestionó ante el CFI el financiamiento de los pasajes aéreos, solicitud que fue aprobada en Buenos Aires gracias a las gestiones de Díaz y Sandilli.

“CFI está apoyando en todo lo que es la salida de los productos de cada provincia hacia el mundo. Entonces, es una oportunidad de salir a mostrar los vinos de altura de Tucumán, el queso de Tafí, y también va solapado con el apoyo que se hace a la formación de los cuadros técnicos”, explicó Sandilli.

Un escenario global para los sabores tucumanos

Terra Madre Salone del Gusto se realiza cada dos años y es organizado por el movimiento Slow Food junto con la Ciudad de Turín y la Región de Piamonte. El evento convoca a comunidades del alimento, productores, especialistas y referentes de distintos países para debatir sobre biodiversidad alimentaria, sistemas de producción justos y modelos alternativos a los monocultivos.

Durante las jornadas habrá debates políticos, encuentros internacionales, mercados de productores y talleres educativos. Uno de los ejes será la Coalición del Vino, iniciativa que aborda la diversidad y sostenibilidad de los sistemas productivos y el valor de los territorios vitivinícolas.

“Para Tucumán, la experiencia representa una posibilidad concreta de fortalecer capacidades locales y trasladar aprendizajes internacionales al desarrollo turístico y gastronómico de la provincia”, señaló Díaz, y agregó que “los conocimientos adquiridos podrán aplicarse en proyectos vinculados con el turismo gastronómico y con la promoción de productos identitarios tucumanos, aportando nuevas herramientas para su valorización y posicionamiento”.

El valor del queso de Tafí, con sello propio

En ese camino, el Ente de Turismo viene impulsando la consolidación de la Ruta del Vino de Altura y propuestas como Queso & Vino, Sabores con Altura, que articula dos de los principales símbolos gastronómicos de la provincia y pone en valor la reciente Indicación Geográfica (IG) del queso de Tafí del Valle de estilo manchego.

“Este producto, el queso, constituye además una expresión del patrimonio cultural y productivo de los Valles Calchaquíes. Su elaboración se encuentra vinculada con un saber hacer heredado de los jesuitas y transmitido a través de generaciones, convirtiendo al queso de Tafí del Valle en mucho más que un alimento: en una expresión de identidad territorial”, manifestó Frías Silva.

La presencia tucumana en Terra Madre Salone del Gusto 2026 representa una oportunidad para aprender, intercambiar experiencias y traer nuevas herramientas a la provincia, fortaleciendo una estrategia que busca que los productos y sabores de Tucumán trasciendan sus fronteras y contribuyan al posicionamiento internacional de un destino que lo tiene todo.