Un hito pesquero en Santa Cruz: Puerto Deseado envía las primeras brochetas de langostino a Estados Unidos

La pesca argentina dio un paso histórico hacia la exportación de productos con mayor valor agregado. En Puerto Deseado, Santa Cruz, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) certificó la primera exportación de brochetas de langostino con destino a los Estados Unidos.

El producto, elaborado con langostino fresco, fue procesado por una empresa local y tiene como destino Jacksonville, Florida. Se trata de un envío que marca un antes y un después en la industria pesquera provincial.

¿Cómo se elaboran las brochetas?

Para la elaboración de estas brochetas se utilizan langostinos frescos refrigerados, que pasan por un riguroso proceso: son clasificados, ensartados para armar las brochetas, envasados y finalmente congelados en placa. El resultado es un producto de langostino cola pelada, desvenada y con timón, de un único calibre.

Una particularidad de esta operación es que el producto está destinado directamente al consumo, sin necesidad de reproceso, para su comercialización en góndola. Esto significa que llega listo para el consumidor final, un valor agregado que antes no se lograba en la región.

El detalle de los palitos importados

Para concretar la exportación, también fue necesario completar el proceso de aprobación de los palitos utilizados en la elaboración de las brochetas, que fueron importados desde China. Este procedimiento demandó aproximadamente 60 días, según informaron fuentes oficiales.

La operación contó con la intervención del SENASA para la certificación sanitaria correspondiente, garantizando que el producto cumple con todos los estándares exigidos por el mercado estadounidense.

Un primer contenedor de cinco

Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca precisaron que se trató de la primera exportación, correspondiente al primer contenedor de un total de cinco, que se enviarán vía Chile. Este primer envío allana el camino para las próximas exportaciones, que ya están en agenda.

La operación se suma a las exportaciones de productos pesqueros argentinos con mayor grado de elaboración y valor agregado, un objetivo que el sector viene impulsando para diversificar la oferta y aumentar la rentabilidad.

Puerto Deseado se consolida así como un polo pesquero clave en la Patagonia, capaz de procesar y exportar productos de alta calidad a los mercados más exigentes del mundo.