Una nutricionista jujeña desarma el mito del desayuno obligatorio

La nutricionista Emilse Escalante (MP 202) se suma a las redes de TodoJujuy con un espacio pensado para responder dudas cotidianas sobre alimentación. La propuesta apuesta a un lenguaje claro y directo, sin tecnicismos ni reglas difíciles de seguir.

“Estamos con un proyecto en redes para educar en nutrición. Me parece una muy buena forma de hacer llegar la información de una manera más copada, que llegue al común de las personas y no tanto con un lenguaje técnico que, por ahí, uno no entiende y prefiere dejar de lado”, explicó la profesional.

¿El desayuno es realmente la comida más importante?

Uno de los primeros temas que abordó fue el desayuno y la creencia de que todas las personas deben comer apenas se levantan. Escalante aclaró que no existe un horario universal y que cada alimentación debe organizarse según la rutina y las necesidades de cada uno.

“Por ahí, si no tengo hambre a las siete de la mañana, puedo desayunar a media mañana, cuando recién aparece el apetito”, señaló. Desde esta mirada, el desayuno no pierde importancia, pero tampoco debe responder a una regla rígida: “Es una herramienta. Es igual de importante que el almuerzo o la merienda”, sostuvo.

El problema, explicó, puede aparecer cuando una persona sale de casa con apenas un café y un bizcocho, atraviesa toda la jornada laboral sin volver a comer y llega al almuerzo con hambre acumulada. “Lo más importante es entender que la alimentación se adapta a cada persona, a cada rutina y a cada contexto. No todas las personas tenemos las mismas necesidades”, remarcó Escalante.

Mitos, hábitos y alimentación infantil

El nuevo espacio también pondrá el foco en hábitos incorporados desde la infancia. La nutricionista mencionó el consumo frecuente de jugos y productos empaquetados, una costumbre que durante años fue considerada saludable o necesaria para comenzar el día.

Escalante señaló que hoy se conoce con mayor claridad el contenido de azúcar y aditivos de muchos de estos productos, especialmente aquellos destinados a los niños. Como alternativas, propuso volver a preparaciones sencillas hechas en casa, como yogur con fruta y granola. También destacó la importancia de acompañar la alimentación con movimiento y reducir el tiempo que los chicos pasan frente a las pantallas.

Estos y otros temas formarán parte de los nuevos contenidos de nutrición que podrán encontrarse en las redes de TodoJujuy.