Una palta nacida en Jujuy conquistó Buenos Aires y ahora buscan multiplicar su producción

Una fruta única desarrollada en la localidad jujeña de El Bananal dio el salto a Buenos Aires y ya genera expectativas comerciales. Se trata de la palta Carumbé, una variedad que llama la atención por su tamaño, su textura cremosa y su carozo pequeño, atributos que despertaron el interés de compradores porteños.

El productor Héctor Jiménez, responsable del proyecto, reveló en diálogo con TodoJujuy cómo fue la recepción en el mercado bonaerense y cuál es el plan para ampliar la producción de esta fruta que promete posicionar a Jujuy en el mapa agroindustrial.

¿Qué respuesta obtuvieron en Buenos Aires?

Jiménez contó que enviaron entre cinco y seis cajas de palta Carumbé a un mercado especializado para evaluar la reacción de los compradores. La respuesta superó las expectativas: "Pensábamos que eran muchas cajas, pero ya querían más", aseguró el productor.

El interés surgió de inmediato gracias a las características de la fruta, que reúne condiciones muy valoradas por el mercado. Cada ejemplar pesa en promedio 500 gramos, aunque algunos pueden superar ese peso.

¿Qué hace especial a la Carumbé?

Además de su tamaño, la palta se distingue por su pulpa cremosa y su color oscuro al madurar. "Tiene todas las características. Es cremosa, madura con color oscuro y es una palta mucho más grande", explicó Jiménez.

Otro punto a favor es su carozo más pequeño, lo que permite aprovechar una mayor cantidad de pulpa en comparación con otras variedades.

¿Cómo nació esta variedad?

La historia comenzó hace siete años, cuando Jiménez encontró una planta que daba frutos en una época poco habitual. "Nos llamó la atención porque tenía fruta en noviembre, una fecha que no era usual para la palta", recordó.

A partir de esa planta, extrajeron una rama y comenzaron a reproducirla mediante injertos para conservar sus características únicas.

¿Cuál es el próximo paso?

Actualmente, el emprendimiento cuenta con dos plantas de esta variedad y trabaja en conjunto con el INTA Yuto para fortalecer el desarrollo del cultivo. "La idea es salir al mercado con muchas plantas", afirmó Jiménez.

Para lograrlo, comenzaron a formar plantas madres que permitan obtener una mayor cantidad de yemas y producir más plantines en los próximos años. El objetivo es incrementar la producción de una variedad nacida en Jujuy que ya despertó interés fuera de la provincia y que podría abrir nuevas oportunidades para los productores locales.