Una provincia convierte una plaga en un negocio millonario: el plan que sorprende a todos

Corrientes está a punto de dar un giro radical a un problema ambiental que afecta a sus campos. El Gobierno provincial avanza en un proyecto para instalar un frigorífico multiespecies destinado al procesamiento de ciervos axis y chanchos salvajes, especies invasoras que han alcanzado una superpoblación alarmante. Esta iniciativa busca transformar una amenaza para la producción agropecuaria en una oportunidad de negocio rentable para el sector rural, con la mira puesta en el mercado interno y, eventualmente, la exportación.

Agustín Portela, director de Recursos Naturales de Corrientes, anunció que el proyecto está en marcha y se espera su habilitación o instalación en el transcurso de este año. “Tenemos todo previsto para un sistema de matadero completo. Pienso que en el transcurso de este año lo vamos a poder habilitar o instalar”, adelantó el funcionario. La medida surge como respuesta a la necesidad de mitigar el impacto de estas especies en el territorio correntino, donde compiten con especies nativas y generan pérdidas económicas.

¿Por qué apostar por la carne de fauna exótica?

El objetivo central es el aprovechamiento integral de las carnes bajo estrictos controles sanitarios. Portela destacó el potencial nutricional de estos animales, comparándolos favorablemente con otros alimentos de consumo masivo. “Es mucho más positivo consumir un kilo de carne de ciervo axis que consumir un kilo de harina. Es un recurso proteico disponible que es una pena que desperdiciemos”, afirmó. Citó el ejemplo de países como China, donde el ciervo axis se cría específicamente para la comercialización, y remarcó la necesidad de darle valor agregado a lo que hoy es considerado una plaga.

¿Cómo se financiará este ambicioso proyecto?

La puesta en marcha del frigorífico dependerá de la articulación con el sector privado, con el cual ya existen conversaciones avanzadas. Municipios del sur provincial como Sauce y Perugorría han manifestado un marcado interés en el proyecto, dado que sus campos albergan un porcentaje de reproducción altísimo de estas especies. “El proyecto está hecho para el privado. Nosotros vamos a dar el ejemplo de cómo tiene que ser el frigorífico y el que quiera hacerlo, que lo haga. Es un negocio rentable”, explicó Portela, subrayando que la intervención estatal busca sentar las bases técnicas y normativas para la actividad.

¿Hasta dónde llegará esta producción?

En una primera etapa, la producción estará orientada al mercado interno provincial. Sin embargo, el plan contempla una expansión gradual. “A medida que cumplimentemos los requisitos de Senasa, vamos a poder sacar la carne de la provincia y, si hay posibilidad de exportar, por supuesto se va a exportar”, aseguró Portela a radio Continental Corrientes. Con esta planta, Corrientes busca liderar un modelo de gestión de fauna exótica que combine la preservación del ecosistema con la generación de empleo y el fortalecimiento de las economías regionales del interior.