¿Una rosca de Pascua sin harina refinada ni azúcar? La receta que está cambiando la tradición
Receta de rosca de Pascua sin harina refinada ni azúcar agregada, con harina de almendras y endulzantes naturales. Ideal para una versión más saludable del clásico dulce.
Con la Pascua a la vuelta de la esquina, una versión más saludable del clásico dulce gana terreno entre quienes buscan cuidar su alimentación sin perder el sabor tradicional.
Esta alternativa utiliza ingredientes simples y fáciles de conseguir, logrando una textura esponjosa y húmeda con el aroma característico de siempre.
Los ingredientes clave
Para preparar esta rosca se necesitan 2 tazas de harina de almendras, 3 huevos, 1/2 taza de yogur natural sin azúcar y 1/4 taza de eritritol o stevia apta para cocinar. También se requiere 1 cucharadita de esencia de vainilla, ralladura de limón o naranja, 1 cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal.
El proceso paso a paso
Primero hay que precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde en forma de rosca. En un bowl, batir los huevos junto con el endulzante hasta lograr una mezcla más clara y aireada.
Luego se incorpora el yogur, la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja para aportar aroma. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes líquidos.
En otro recipiente, combinar la harina de almendras con el polvo de hornear y la pizca de sal. Sumar esta preparación a la mezcla anterior con movimientos suaves, hasta obtener una masa homogénea.
Volcar la mezcla en el molde y llevar al horno durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorada y al insertar un palillo salga seco.
Una vez lista, dejar enfriar antes de desmoldar. Se puede decorar con frutos secos o una crema pastelera sin azúcar para darle un toque más tradicional.
Por qué esta versión está ganando popularidad
Esta rosca de Pascua es ideal para quienes buscan reducir el consumo de harinas refinadas y azúcar, o siguen una alimentación sin gluten. Al estar hecha con ingredientes cotidianos, se convierte en una opción práctica para preparar en casa sin complicaciones.
La preparación mantiene el espíritu festivo de la Pascua pero con un perfil nutricional más equilibrado, respondiendo a la creciente demanda de alternativas más livianas y caseras.
