Volvió de Brasil con una receta y hoy la rompe en San Juan: el producto que sus clientes llaman "adictivo"
Noelia Ríos volvió de Brasil con una receta que casi nadie preparaba en San Juan. Hoy sus clientes la buscan y le dicen que es "adictiva": qué es lo que hace distinto a su producto y dónde conseguirlo.
Noelia Ríos aprendió a preparar un producto típico brasileño durante una estadía en el exterior y lo trajo a San Juan. Lo que empezó como una salida laboral se convirtió en Casquinhas, una propuesta que despierta curiosidad por lo poco habitual dentro de la oferta gastronómica local.
La joven vivió un tiempo en Brasil, donde se familiarizó con recetas tradicionales del país vecino. De regreso a la provincia, la necesidad de generar un ingreso extra la llevó a poner en práctica esos conocimientos y arrancar con la producción.
El proyecto tuvo un paréntesis, pero hace unos meses volvió a la carga. Según contó, la respuesta del público viene siendo buena.
Qué son las casquinhas y por qué llaman la atención
El producto se distingue por su novedad: no es algo que se vea seguido en la oferta gastronómica sanjuanina. Esa rareza genera curiosidad en quienes lo ven por primera vez y lo convierte en una experiencia distinta para los que se animan a probarlo.
“Gracias a Dios nos va bien porque, como es algo novedoso, a la gente le gusta. Es algo adictivo, como nos dicen los clientes”, contó la emprendedora en diálogo con DIARIO DE CUYO.
Los comentarios de quienes prueban sus productos se transformaron en un envión para seguir adelante con el proyecto.
De la receta brasileña a la pizzería Nossa
Casquinhas está conectada con otro emprendimiento gastronómico de Noelia: la pizzería Nossa, que ofrece preparaciones inspiradas en la cocina brasileña. El local se convirtió en uno de los principales canales para darlas a conocer y acercarlas a nuevos clientes.
La estrategia es simple. Quienes visitan la pizzería tienen la chance de probarlas y descubrir una alternativa diferente para acompañar sus comidas.
“Cuando van los clientes las ofrecemos y, cuando se sientan en la mesa, les ponemos un dip para acompañar. A la gente le encanta, nos compra y nos felicita por todo lo que ofrecemos”, explicó.
Para ella, esa respuesta confirma que hay público dispuesto a probar opciones distintas y que la gastronomía también funciona como un puente entre culturas.
El secreto: elaboración artesanal y una textura que marca la diferencia
El proceso de elaboración es uno de los principales desafíos. Aunque el producto se destaca por su sencillez a la hora de comerlo, prepararlo lleva tiempo y dedicación, porque cada etapa tiene intervención manual.
Noelia señaló que una de las características que distingue a las casquinhas es su textura fina y crocante. A diferencia de otros productos similares, asegura que son agradables al paladar y se pueden comer sin que lastimen la boca.
“Yo creo que el grosor es lo que les da esa crocancia. Al ser tan finitas, son crocantes y amables en el paladar”, detalló.
Además, se pueden disfrutar solas o acompañadas con distintas preparaciones, lo que amplía sus posibilidades dentro de la gastronomía. La elaboración artesanal, sin embargo, exige esfuerzo y cuidado: es parte del trabajo cotidiano que implica sostener una propuesta propia y ofrecer un producto que mantenga sus características.
Dónde conseguirlas
El producto se ofrece en la pizzería ubicada en Las Heras 1026 sur, en Capital, y también en distintas ferias de emprendedores, como la Agroproductiva, por ejemplo. Para contactar a Noelia, se puede escribir por Instagram a @casquinhas.nossa.
Así, una receta aprendida durante una estadía en Brasil se transformó en una oportunidad para emprender en San Juan, con trabajo artesanal, sabores distintos y la intención de seguir conquistando a quienes buscan salir de lo habitual.
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