Vuelve la Cocina de Emprendedores en Capital: quiénes pueden anotarse y cómo acceder
Una pastelera artesanal ya tiene su turno para usar la cocina comunitaria gratuita de Capital. Pero quedan 10 lugares para otros productores...
La Cocina de Emprendedores de la Capital reabrió sus puertas este lunes, con un sistema de turnos que va de 8 a 24, de lunes a viernes, para que los productores locales de alimentos puedan elaborar sus productos en un espacio gratuito y habilitado.
La convocatoria está dirigida a quienes ya tienen experiencia en la elaboración de alimentos pero necesitan un lugar que cumpla con las normativas bromatológicas y sanitarias oficiales para poder formalizar su producción y comercializarla.
Quiénes ya están adentro
Los primeros seleccionados ya recibieron sus turnos y firmaron un acta compromiso que establece las pautas para el uso responsable de las instalaciones. Entre los rubros que forman parte de esta nueva etapa figuran pastelería artesanal, panadería, ajíes picantes, escabeches, praliné de girasol, mermeladas y dulces regionales, hummus, yogur griego y productos a base de legumbres y especias.
Por qué importa este espacio
La falta de una cocina comunitaria habilitada es uno de los principales obstáculos que enfrentan los pequeños productores para crecer. Con esta infraestructura municipal, los emprendedores pueden dar el salto hacia la formalización, ampliar sus canales de venta y elaborar en condiciones adecuadas de higiene y seguridad.
La convocatoria sigue abierta y todavía quedan 10 cupos disponibles para quienes quieran sumarse a la Cocina de Emprendedores.
