Vuelve la gran fiesta del campo a Profundidad: dos días a puro sabor y tradición

Profundidad se prepara para recibir la 6.ª Expo Cuenca Ovino Caprina, un evento que durante dos jornadas reunirá a productores, familias y amantes de la gastronomía en torno a la producción ovina y caprina de la zona sur de Misiones.

El Ministerio del Agro y la Producción, junto con la Mesa de Gestión de la Cuenca Ovino Caprina de la Zona Sur, presentó oficialmente la nueva edición, que se desarrollará el sábado 12 y el domingo 13 de septiembre en la localidad. La propuesta busca poner en valor el trabajo de los productores y emprendedores, promover el intercambio de experiencias y acercar a la comunidad las distintas iniciativas vinculadas al sector.

Una agenda cargada de actividades

El sábado, desde las 9, se realizará la apertura oficial y un ciclo de charlas técnicas que abordarán temáticas como el desarrollo de productos y agregado de valor, perros de trabajo, prevención y mitigación de ataques de predadores, calidad del agua, fortalecimiento de la cadena productiva y nuevos recursos forrajeros. Además, se elegirá a la Embajadora de la Cuenca Ovino Caprina 2026.

El domingo, la jornada comenzará también a las 9 con la apertura del predio y continuará con propuestas sobre turismo rural, aprovechamiento de la lana y economía circular. El cierre estará marcado por el “Desafío de Fuego y Sabores”, un concurso de platos a base de cordero y chivito con la participación de reconocidos chefs de la provincia, seguido de la entrega de premios.

Qué dijeron las autoridades

El ministro del Agro y la Producción, Facundo López Sartori, destacó: “Esta Expo representa una oportunidad para poner en valor el trabajo de los productores ovinos y caprinos, fortalecer los vínculos entre los distintos actores de la cadena y generar nuevas herramientas para el desarrollo del sector. Desde la provincia acompañamos estos espacios que permiten compartir conocimientos, promover el agregado de valor y seguir consolidando una actividad con potencial productivo y económico para Misiones”.

Por su parte, la intendenta de Profundidad, Silvia Estigarribia, expresó: “Para Profundidad es una alegría recibir una vez más a la Expo Cuenca Ovino Caprina. Queremos que sea un encuentro para todos, donde podamos disfrutar de nuestros productores, de la gastronomía, de la buena música y de las distintas actividades que se prepararon para estas dos jornadas. Invitamos a las familias a acercarse, compartir y disfrutar de todo lo que tiene para ofrecer nuestra comunidad”.

El crecimiento del sector en números

La realización del encuentro se da en un contexto de crecimiento de la actividad en la provincia. La producción ovina reúne actualmente a más de 800 productores y productoras distribuidos en 829 unidades productivas, con un stock cercano a las 18.000 cabezas. El sector caprino, en tanto, cuenta con alrededor de 450 productores y más de 4.700 cabezas.

En el sur provincial, la Cuenca Ovino Caprina comprende 10 municipios y más de 116.000 hectáreas, donde unas 333 familias rurales están vinculadas directamente a la actividad y se desarrollan cerca de 200 emprendimientos organizados.