Vuelven al Mercado Concentrador el chivito y el cordero del Alto Neuquén: la feria que se lleva todos los precios

Los amantes de la carne regional están de parabienes. La Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curi Leuvú (Cordecc) confirmó una nueva edición de la Feria del Chivito y el Cordero del Alto Neuquén, que se desarrollará el viernes 2 y el sábado 3 de octubre en el Mercado Concentrador del Neuquén.

La propuesta busca acercar a las familias neuquinas productos de calidad elaborados por productores y crianceros del norte de la provincia, y al mismo tiempo abrir nuevos canales de comercialización para las economías regionales.

Días y horarios para aprovechar la feria

La feria funcionará durante los dos días de apertura del Mercado Concentrador: el viernes 2 de octubre, de 12:30 a 17:30, y el sábado 3, de 9 a 13. Quienes se acerquen podrán combinar sus compras habituales con productos del Alto Neuquén que no forman parte de la oferta permanente del predio.

Qué se podrá comprar y a qué precio

Durante ambas jornadas, Cordecc ofrecerá chivito criollo del norte neuquino y cordero, además de sus tradicionales escabeches artesanales. Las presentaciones disponibles son las siguientes:

• Cordero entero congelado: 170.000 pesos por unidad.
• Chivito criollo entero congelado: 160.000 pesos por unidad.
• Chivito fraccionado y envasado al vacío (cuarto delantero, cuarto trasero y costillar): 20.500 pesos el kilo.
• Escabeche artesanal de chivo: 20.000 pesos el frasco.
• Escabeche artesanal de ajo: 20.000 pesos el frasco.

El formato fraccionado y envasado al vacío del chivito es una alternativa práctica para quienes buscan porciones listas para conservar y cocinar cuando lo deseen. Los escabeches, en tanto, se elaboran en la Planta de Alimentos El Alamito con materias primas de la región, lo que suma valor a la producción primaria del norte neuquino.

Un producto con identidad y Denominación de Origen

La incorporación periódica de estos alimentos al Mercado Concentrador permite acercar a los consumidores productos regionales de alto valor, no solo por su calidad sino también por su origen, identidad y trazabilidad.

Entre ellos se destaca el chivito criollo del norte neuquino, el primer alimento argentino en obtener la Denominación de Origen, un reconocimiento que protege y distingue a un producto ligado a un territorio, a una forma de producción y a una tradición que se mantiene viva generación tras generación: la trashumancia.

Para Cordecc, estar presente en el Mercado Concentrador representa una oportunidad para poner en contacto directo a los consumidores con los productos y el trabajo de los crianceros del norte provincial. Además, se trata de un espacio estratégico por ser uno de los principales polos agroalimentarios de la región, con una importante circulación de consumidores.

Trabajo conjunto que fortalece la producción neuquina

La articulación entre Cordecc y el Mercado Concentrador genera beneficios para productores y crianceros del interior neuquino y también para los consumidores de Neuquén y sus alrededores.

Por un lado, contribuye a visibilizar la producción regional, fortalecer los circuitos de comercialización y ampliar los canales para que los productos lleguen directamente a los consumidores. Al mismo tiempo, facilita el acceso a alimentos de excelencia elaborados en el interior de la provincia, con identidad, calidad y trazabilidad.

De esta manera, Cordecc y el Mercado Concentrador continúan consolidando una agenda de trabajo conjunto que promueve la producción neuquina, amplía las oportunidades de comercialización para el interior y acerca productos regionales de calidad a los consumidores.