Rubén Casco confirmó cuántos animales saldrán desde la Ruta 86 y cuándo parte el frigorífico móvil. El precio por kilo ya está definido, pero el dato que más mira el productor es otro.
El Instituto Provincial de Acción Integral para el Pequeño Productor Agropecuario (Paippa) confirmó un nuevo operativo de venta directa de chivitos del oeste formoseño. La comercialización se hará el próximo viernes en los puntos habituales de las ferias paipperas y en los centros de Soberanía Alimentaria Formoseña (SAF).
El coordinador ejecutivo del organismo, Rubén Casco, precisó que la oferta alcanzará las 300 reces. Los animales provienen de pequeños productores asentados sobre la Ruta Nacional N° 86, en las localidades y parajes de La Esperanza, Río Muerto y El Solitario.
Un operativo que arranca en el oeste
Para cumplir con las normas de inocuidad y preservar la carne caprina, la provincia montará un esquema logístico especial en la zona de origen. El equipo técnico del Paippa y la unidad de frigorífico móvil partirán hacia el oeste formoseño este domingo.
La faena, el acondicionamiento y el control veterinario comenzarán el lunes en los establecimientos de los productores. Terminado el procesamiento, los productos viajarán en vehículos refrigerados rumbo a la ciudad de Formosa, con llegada prevista para el jueves, un día antes de la jornada ferial.
Precio y criterio de equidad
Las autoridades fijaron el valor de venta en 7.000 pesos por kilogramo. Desde la conducción del Paippa explicaron que la cifra responde a un criterio de equidad: buscan un costo accesible para la canasta familiar de la capital y, al mismo tiempo, un beneficio directo para las familias rurales que se dedican a la cría caprina.
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